El jugo de manzana casero es una gran fuente de vitaminas. Se puede beber fresco, enlatado y también como base para varios postres y bebidas. El jugo sabroso y aromático tiene solo un inconveniente: una apariencia no demasiado hermosa. Sin embargo, se puede aclarar y hacer más transparente en casa sin el uso de equipos especiales y aditivos nocivos para la salud.
Es necesario
- - exprimidor, exprimidor o prensa manual;
- - gasa
- - platos para calentar y enfriar;
- - skimmer;
- - tubo de goma.
Instrucciones
Paso 1
Elija manzanas para el jugo. Puede usar una camada o mezclar diferentes para obtener un armonioso sabor agridulce. Tanto las manzanas cultivadas como las silvestres se utilizan para hacer jugo.
Paso 2
Seleccione frutas que no estén dañadas, manchadas o podridas, lávelas bien con agua corriente, séquelas y quíteles los tallos.
Paso 3
Prepare el jugo de manzana con un exprimidor eléctrico, una prensa manual o un exprimidor. El jugo resultante de la primera extracción es una materia prima particularmente valiosa con un alto contenido de vitaminas y microelementos. Pero la pulpa que queda después de su fabricación todavía contiene mucho líquido valioso. Llénelo con 10 a 1 agua.
Paso 4
Deje reposar la mezcla durante tres o cuatro horas y luego páselo por la prensa nuevamente. Como resultado, obtendrá una bebida más débil, que es mejor no mezclar con jugo puro, sino conservarlo por separado.
Paso 5
Empiece a aclarar el jugo. En casa, no puede crear un análogo de una bebida envasada. Sin embargo, es muy posible intentar hacer que el jugo casero sea más transparente.
Paso 6
Deje reposar el jugo recién exprimido por un tiempo y cuélelo a través de varias capas de gasa. Exprima el residuo en el filtro. Vierta el jugo colado en una cacerola pequeña y colóquelo en un baño de agua. Deje hervir el agua y caliente el jugo durante 3-4 minutos. Se forma espuma en el líquido; retírelo con una espumadera o una cuchara.
Paso 7
Enfríe el jugo rápidamente colocando el recipiente en una cacerola o tanque de agua fría durante dos o tres horas. En este momento, la bebida se estratificará: se acumulará un líquido transparente en la parte superior, un sedimento turbio se hundirá hasta el fondo. Escurre suavemente el jugo de la superficie liviana en un recipiente aparte con un tubo de goma.
Paso 8
Para mayor aclaración, pasteurice el líquido. Repita el calentamiento en un baño de agua. Enfríe el jugo caliente a temperatura ambiente y cuele a través de un filtro especial de tela de saco o varias capas de gasa.
