A menudo, los cocineros con poca experiencia práctica se enfrentan a un problema: no saben cómo cortar correctamente un pájaro. Sin embargo, aquí no hay nada difícil. El único secreto es en qué secuencia cortar la carcasa.
Es necesario
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- cuchillo (siempre afilado);
- tabla de cortar;
- delantal.
Instrucciones
Paso 1
Compra un cuchillo con un extremo afilado. Debe ser de alta calidad y perfectamente afilado. De esta forma, podrás cortar el pollo con facilidad y sin perder tiempo. Si está matando un cadáver de aves de corral por primera vez, asegúrese de que sus acciones sean claras y ordenadas. Asegúrese de que todas las piezas del pájaro estén uniformes y se vean agradables. Por supuesto, si trabaja con aves crudas, no se pueden evitar pequeñas irregularidades. Pero, por otro lado, en la siguiente etapa, después de que esté cocido, todas las deficiencias ya serán invisibles.
Paso 2
Si el pollo está recién salido del congelador, asegúrese de descongelarlo. Será bueno si no usas el microondas al mismo tiempo, en este caso se conservará mejor el sabor. Deje el pollo en la mesa, se descongelará a temperatura ambiente durante 2 a 3 horas.
Paso 3
En primer lugar, corte la pechuga a través del ave. En una tabla de cortar, coloque la carcasa en posición vertical. En la incisión resultante, pegue un cuchillo y divida cuidadosamente el pollo hasta el fondo a lo largo de la columna.
Paso 4
Coloque el pollo de modo que la piel quede hacia abajo y ábralo por la mitad, como un libro. Corta el hueso anterior con mucho cuidado y cuidado.
Paso 5
Separa las piernas del cuerpo. Para hacer esto, dé la vuelta a la mitad de la carcasa y tire de la pierna lo más lejos posible. Córtelo en la parte deshuesada de la canal.
Paso 6
Si solo necesita dividir el pollo en seis porciones, córtelo por la tira del medio. Por la mitad, a lo largo del cartílago. Si necesita dividir la carcasa en ocho partes, corte la pechuga por la mitad.
