Debido a la falta de experiencia práctica, a menudo los cocineros novatos se enfrentan a la dificultad de cortar el pollo. Aunque, de hecho, cortar el cadáver de un ave no es particularmente difícil. Para hacer esto, basta con conocer toda la secuencia de acciones necesarias.
Es necesario
- - un cuchillo afilado;
- - tabla de cortar;
- - un delantal.
Instrucciones
Paso 1
Obtenga un cuchillo de calidad bien afilado con una punta afilada para ayudarlo a cortar el pollo de manera rápida y ordenada. Si está cortando pollo incluso por primera vez en su vida, asegúrese de que sus movimientos solo estén calibrados y sean claros, para dar a los trozos de pollo un aspecto uniforme y ordenado. Sin embargo, si está cortando pollo crudo, los bordes ásperos o pequeñas irregularidades serán visibles solo durante la etapa de corte, después de cocinar las aves, los defectos serán casi invisibles.
Paso 2
Descongele su pollo si está congelado. Es mejor hacer esto sin recurrir a un horno microondas, por lo que es mejor conservar el sabor. Déjelo descongelar en el frigorífico o en la mesa a temperatura ambiente.
Paso 3
Primero, use un cuchillo para cortar el pollo a través de la pechuga. Coloque el pollo en posición vertical sobre una tabla de cortar. Inserte un cuchillo en la incisión recién hecha y divida la carcasa a lo largo de la línea de la columna hasta el fondo.
Paso 4
Coloca los huesos.
Paso 5
Comience a separar las piernas de la carcasa. Para hacer esto, voltee la mitad del pollo, tire de la pierna lo más lejos posible y córtela en el lugar donde está unida a la carcasa del pollo.
Paso 6
Si va a cortar el pollo en seis porciones, divídalo por la mitad a lo largo de la tira blanca y delgada del medio a lo largo del cartílago. Si va a cortar el pollo en ocho trozos, corte la pechuga por la mitad.
