Un producto como el pollo lleva mucho tiempo presente en nuestras mesas, tanto como plato independiente como base para la elaboración de diversas delicias culinarias.
Reglas de corte: manipulaciones básicas
Al comprar pollo entero, a veces realmente no quieres hacerlo. Sin embargo, no importa lo perezoso que sea, debe hacerlo lo más rápido posible. Saber cortar correctamente el pollo en casa es muy importante, ya que su correcto procesamiento asegurará un almacenamiento a largo plazo y una excelente conservación de la frescura de la carne.
Si encuentra un pollo fresco sin desplumar, el proceso de corte será más largo. Primero necesitas deshacerte de todas las plumas. Retírelos con cuidado, agarrando una pequeña cantidad cada vez y tirando de ellos.
Presta especial atención a las alas, ya que la piel es muy delicada en esta zona. Realice manipulaciones aquí con especial cuidado. Para eliminar los pelos restantes, delicados y muy finos, se debe chamuscar la canal. Esto se puede hacer con una estufa de gas convencional. Simplemente no exponga demasiado la llama.
Ahora puede proceder a destripar. Toma un cuchillo afilado y córtale las piernas. Luego, debe cortar con cuidado el abdomen con una línea transversal continua. Intenta hacer el corte no demasiado profundo para no dañar los órganos internos y no manchar la carne. A través de esta incisión, retire el interior, actuando con el mayor cuidado posible para no dañar la vesícula biliar. Si nunca ha hecho esto y no sabe cómo matar un pollo correctamente, no intente actuar al azar. Esto puede arruinar todo el producto. Un corte incorrecto puede provocar amargura, que se revela al comer carne.
Finalmente, coloque su mano dentro de la máscara y elimine cualquier residuo de los órganos internos, asegurándose de que el espacio en el pollo esté completamente vacío y limpio.
Funciones de almacenamiento. Es importante saber
Después de resolver el problema de cómo despiece del pollo, surge el problema de cómo conservarlo.
Si no vas a usar el pollo entero, debes cuidar el correcto almacenamiento del producto para que en un futuro, cuando quieras usarlo, también esté fresco y tenga un sabor delicioso.
Antes de guardar la carcasa, asegúrese de enjuagarla bien, primero con agua muy caliente y luego con agua fría. Después de que se seque, coloque el producto en una bolsa o en un recipiente especial y colóquelo en el congelador.
Si sigues todo como se describe anteriormente, puedes preparar un delicioso platillo donde el ingrediente principal es el pollo.
