Los frutos secos con leche condensada son un manjar delicioso y familiar para muchos desde la infancia. Para su preparación, necesitará una sartén especial con ranuras - "avellana". El relleno está hecho de leche condensada hervida, si lo desea, puede ponerle cacao.
Prepara la masa para galletas de nueces. Requerido: 2 cucharadas. harina, 100 g de azúcar granulada, 250 g de margarina o ciruelas. mantequilla, 1 cucharadita. jugo de limón, 2 huevos, 0.5 cucharaditas. refresco, sal, vainillina. Batir la proteína hasta que esté espumosa, frotar el azúcar con las yemas. Derrita la mantequilla o margarina en un bol, agregue azúcar, sal, vainillina, harina. Agregue la soda apagada con jugo de limón a la mezcla y revuelva. Luego agregue las yemas con el azúcar y vierta las claras.
Amasar la masa y refrigerar durante una hora. Rellena el molde con 2/3 de la masa, ciérralo, retira el exceso de masa con un cuchillo. Coloque las avellanas en el fuego y caliente uniformemente, volteando después de 40 segundos. Cuando las galletas estén horneadas, abra la fuente para hornear y viértalas sobre la mesa o plato. Refrigere las mitades, llénelas con el relleno y combine.
Para preparar el relleno, debe comprar leche condensada con un contenido de grasa de al menos 8-8, 5%. Su composición no debe contener impurezas de grasas vegetales, tal producto no se cocinará. Ponga una lata cerrada de leche condensada en una cacerola, llénela con agua y hierva durante 2 horas. Durante el proceso de cocción, la jarra debe cubrirse completamente con agua. Luego refrigere, abra el frasco y mezcle la leche condensada con los granos de nueces trituradas (almendras, avellanas, nueces). Se pueden hacer otros rellenos con leche condensada hervida. Por ejemplo, se mezcla con un poco de licor, mantequilla o cacao al gusto.
Solo necesita agregar agua caliente a una cacerola con una lata, de lo contrario la leche condensada puede explotar.
Las nueces se pueden hacer con natillas. Para la prueba necesitará: 2 cucharadas. harina, 70 g de azúcar, 100 g de ciruelas. mantequilla, 100 g de almidón, 0,5 cucharaditas. soda (apagada), 80 g de mayonesa, 2 huevos. Para la crema: 2 cucharadas. harina, 150 ml de leche, 1 huevo, 50 g de ciruelas. mantequilla, 1 cucharada. almidón, 3 cucharadas. nueces, vainillina, 3 cucharadas. leche condensada hervida, 200 g de azúcar.
Batir los huevos con el azúcar, agregar la mantequilla ablandada, el almidón, la harina, la mayonesa y la soda apagada. Hacer una masa y refrigerar por 30 minutos. Luego hornea las nueces.
Prepara la nata. Combine vainillina, azúcar, almidón y harina. Vierta la leche gradualmente, revolviendo todo el tiempo. Conseguirás una masa homogénea sin grumos. Póngalo a fuego lento, cocine hasta que espese con agitación constante. Batir el huevo con un poco de leche, verter en la nata, remover. Retirar del fuego, dejar enfriar. Pon la leche condensada, la mantequilla blanda, las nueces molidas, mezcla bien y refrigera por 20 minutos. Luego rellena las nueces con crema.
Las galletas se pueden rellenar con mermelada, mermelada, miel.
Si su casa no tiene una fuente para hornear nueces, hornee un pastel. Divida la masa resultante en 4 partes, de las cuales tres deben ser del mismo tamaño, la mitad más pequeñas. Hornee las tortas en el horno, enfríe. Use un rodillo para triturar un pastel pequeño y agregue nueces finamente picadas. Dobla 3 pasteles, untándolos con leche condensada, en los que necesitas agregar un poco de migas con nueces. Espolvoree las migajas restantes en los lados y la parte superior del pastel, y luego córtelo en diamantes.
