Desde la antigüedad en Rusia, en las grandes fiestas, era costumbre hornear un pan, un pan destinado a una mesa festiva y para recibir invitados. Las tradiciones populares se observan hasta el día de hoy. La celebración de una boda no está completa sin un pan; los queridos invitados son recibidos con pan y sal. Puedes hornear un pan con tus propias manos.
Es necesario
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- harina - 1200 g;
- levadura seca - 2 cucharadas;
- aceite vegetal - 100 g;
- huevos - 8 piezas;
- leche - 125 g;
- azúcar - 6 cucharadas soperas;
- sal - 2 cucharaditas.
Instrucciones
Paso 1
Haz una masa. Para ello, se toma un tercio de la harina almacenada, se tamiza y se combina con la leche y la levadura. Ponga 1 cucharadita de azúcar en la mezcla y mezcle bien para hacer una masa similar a un panqueque. Colóquelo en un lugar cálido durante 1,5 horas para que fermente.
Paso 2
Cuando la masa crezca y comience a combarse en el centro, comience a amasar la masa. Tamizar la harina restante en un bol, mezclar con sal, amontonar y hacer un embudo en el que verter la masa. Luego agregue 7 yemas, encaladas con azúcar y aceite vegetal. Revuelva todos los ingredientes. Agregue las últimas 7 claras, batidas en una espuma fuerte.
Paso 3
Amasar bien la masa hasta que quede suave. Colóquelo en un lugar cálido durante 2, 5 horas, cubierto con una toalla limpia. Durante este tiempo, amase la masa dos veces.
Paso 4
Corta una pequeña porción de la masa para decorar la hogaza. Necesariamente necesita una trenza a su alrededor, y encima de las joyas puede haber cualquiera, a su discreción. Forme una bola con la gran parte restante. Haz dos trenzas y retuerce. Lubrique la hogaza con ardilla en la ubicación de las joyas para asegurarlas. Pega la trenza alrededor del pan y el resto de las decoraciones.
Paso 5
Lubrique toda la superficie del pan con yema, suelta por la mitad con agua. Coloque el pan en un horno calentado a 200 grados. Cuando la parte superior esté dorada, cúbrala con papel de aluminio y reduzca la temperatura a 180 grados. Hornee el pan hasta que esté tierno (1 hora o más). Luego apaga el horno, ábrelo y deja enfriar el pan durante 15 minutos.
Paso 6
Saca el pan y colócalo en un plato cubierto con servilletas para que no se moje el fondo. Cúbralo con una toalla y déjelo enfriar por completo.
