Los platos de huevos, repollo y papas se pueden describir en dos palabras que dirán absolutamente todo sobre ellos: abundantes y sabrosos. Pero son precisamente estas cualidades las que luchan las amas de casa, creando otra obra maestra culinaria para su familia. Haga una cazuela fragante, hamburguesas deliciosas con salsa de huevo o una ensalada tibia y sus seres queridos se lo agradecerán.
Cazuela de col y patatas
Ingredientes:
- 400 g de col blanca;
- 250 g de patatas;
- 2 huevos de gallina;
- 1 cebolla;
- 20 g de mantequilla;
- 50 g de pan rallado;
- sal;
- aceite vegetal.
Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas, picar el repollo. Saltee todo a fuego medio en aceite vegetal hasta que esté bien dorado y suave, fresco. Pelar las patatas y rallarlas con un rallador grueso. Combine todas las verduras en un tazón, cubra con huevos, mezcle bien y sal al gusto.
Precalienta el horno a 180oC. Unte la mantequilla en una fuente para hornear pequeña y espolvoree con pan rallado. Ponga la "masa" de col y patata, alise la superficie con el dorso de una cuchara. Cocine la cazuela durante 15-20 minutos.
Chuletas de col y patata con salsa de huevo
Ingredientes:
- 300 g de col blanca;
- 300 g de patatas;
- 1 huevo de gallina;
- 2 cebollas;
- 60 g de harina y pan rallado;
- 20 g de mantequilla;
- 1/3 cucharadita pimienta negro;
- sal;
- aceite vegetal;
Para la salsa:
- 2 huevos de gallina duros
- 200 ml de leche;
- 15 g de mantequilla;
- 40 g de harina;
- 2 ramitas de eneldo.
Picar el repollo y la cebolla en tiritas y dejar hervir a fuego lento durante 5-7 minutos en una sartén en un poco de agua o aceite vegetal. Hervir las patatas peladas y triturarlas bien con una prensa para hacer puré. Deje enfriar ambas masas, revuélvalas juntas, sazone con pimienta y sal. Agregue el huevo, la mantequilla derretida y la harina. Formar hamburguesas, enrollar en pan rallado y freír hasta que estén crujientes a fuego medio.
Prepara la salsa. Coloque un trozo de mantequilla en una sartén y derrita. Agregue la harina y fríalo hasta que esté ligeramente dorado, agregue la leche tibia en un chorro fino, revolviendo constantemente, y cocine hasta que espese. Retirar las cáscaras de los huevos, triturar finamente con un tenedor y mezclar con la base de la salsa. Sirve las hamburguesas con salsa de huevo y espolvorea con eneldo picado.
Ensalada templada de huevos, repollo y patatas
Ingredientes:
- 3 huevos de gallina hervidos;
- 250 g de col blanca;
- 6 patatas;
- 200 g de tocino;
- 2 pepinos en escabeche;
- 20 g de perejil;
- 1 cucharada. mostaza;
- 3-4 cucharadas. mayonesa;
- sal.
Hervir las patatas con piel, quitarles la piel y cortar la verdura en cubos. Dorar las tiras de tocino, colocar en un bol y hervir a fuego lento el repollo rallado en la grasa restante durante 10 minutos. Picar los huevos y el perejil en trozos grandes. Corta los pepinos encurtidos en tiras. Ponga todo en una ensaladera honda, revuelva con mayonesa y mostaza y sal.
