Las zanahorias coreanas se pueden comprar confeccionadas en casi cualquier supermercado por peso o en un recipiente de plástico, bolsa de vacío. Y al pasar por el departamento de especias en el mercado, es simplemente imposible no notar la golosina de naranja. Sin embargo, las zanahorias al estilo coreano cocinadas en casa con vegetales frescos y sin conservantes resultarán mucho más saludables y sabrosas.
Aquellos que quieran encontrar un plato similar con un nombre familiar en Corea seguramente se sorprenderán y se sorprenderán. Incluso en los cafés y restaurantes coreanos, no se puede encontrar, y mucho menos en las tiendas normales. El caso es que un bocadillo con este nombre no existe oficialmente entre los extranjeros; la frase fue inventada por mujeres rusas en la URSS durante la era de escasez de alimentos. Y el prefijo "en coreano" solo insinúa la acritud y el aroma picante de la comida "extranjera".
La clásica versión coreana de zanahorias picantes se prepara sin pimiento picante molido, pero puede agregar este ingrediente con seguridad si a su esposo o hijo le gustan los bocadillos "con brillo". Se está preparando una zanahoria larga de color naranja con ajo y especias en solo 15 minutos, lo que agrega aún más intriga y sorpresa.
Ingredientes
Puede hacer zanahorias al estilo coreano en casa con esos productos que casi siempre están disponibles en la cocina en el armario. Necesitará:
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo (tanto como sea posible);
- 20 ml de aceite vegetal inodoro;
- una cucharadita de frijoles de cilantro;
- 0.5 cucharadita de vinagre de mesa al 9%;
- un par de pizcas de azúcar granulada;
- especias picantes y sal al gusto.
Receta paso a paso
Puede hacer una zanahoria coreana fragante y picante aproximadamente una hora antes del almuerzo, para que tenga tiempo de infundirse, absorber el sabor de los condimentos, el aroma del ajo, las cebollas fritas. La cocción muy directa de las verduras tarda entre 10 y 15 minutos, lo que es apreciado por las amas de casa de cualquier edad.
Todo el proceso culinario consta de pasos sencillos que son familiares incluso para un cocinero sin experiencia.
1) Pele las zanahorias, lávelas bajo el grifo, ralle en un rallador especial de zanahorias coreano. Son las finas y largas tiras de verdura naranja las que son adecuadas para preparar un tentempié picante.
2) Transfiera las pajitas de zanahoria a un tazón.
3) Pelar la cebolla, picar finamente en cubos. Vierta en una sartén precalentada untada con aceite vegetal (también puede usar oliva o mantequilla, según las preferencias del hogar).
4) Pelar los dientes de ajo, picar con un cuchillo o pasar por una prensa, agregar a las rodajas de cebolla.
5) Freír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados, sin que se quemen.
6) Saque las rodajas de la sartén, dejando un poco menos de un tercio. Reducir el fuego al mínimo. Verter las zanahorias en rodajas en una sartén sobre mantequilla con trozos de cebolla y ajo.
7) Agrega sal, pimienta, semillas de cilantro, azúcar granulada, mezcla todo, calienta en una sartén por exactamente 1 minuto. Retírelo del calor.
8) Transfiera el bocadillo al estilo coreano resultante a un recipiente de vidrio o plástico, vierta el vinagre con cuidado y revuelva.
9) Dejar enfriar el snack de ensalada coreana e infundir en frío, colocándolo en el balcón o al aire libre, para que absorba los aromas de ajo, cilantro, vinagre y pimienta molida.
Las zanahorias caseras al estilo coreano más deliciosas se obtienen si se cocinan por la noche y se comen solo a la mañana siguiente. Sirva un aperitivo de naranja en la mesa frío, con pan o platos principales, carne, sopa.
