Durante mucho tiempo se ha acostumbrado a que los pasteles sean a menudo el plato estrella de la anfitriona. Hay muchas recetas para hornear y se diferencian en una gran variedad. Los pasteles de pescado preparados de acuerdo con recetas originales pueden convertirse en un orgullo especial de la anfitriona y decorar la mesa festiva.
Es necesario
- Para un pastel de pescado siberiano:
- Para la prueba:
- - 5 vasos de harina;
- - 100 g de levadura;
- - 400 ml de leche;
- - 200 g de margarina cremosa;
- - 2 huevos;
- - 4 cucharaditas Sáhara;
- - agua.
- Para rellenar:
- - 2 kg de pescado;
- - 5 cabezas de cebollas;
- - 2 hojas de laurel;
- - sal;
- - pimienta.
- Para un pastel de pescado rápido:
- - 1 vaso de harina;
- - 4 huevos;
- - 250 g de mayonesa;
- - 1 vaso de crema agria;
- - ½ cucharadita bicarbonato de sodio;
- - 1 cucharada. l. vinagre;
- - 200 g de filetes de pescado;
- - 1 vaso de arroz cocido;
- - 3 cabezas de cebollas;
- - 100 g de queso;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Pastel de pescado siberiano
En primer lugar, prepare una masa de levadura. Para hacer esto, diluya la levadura con una pequeña cantidad de leche tibia, agregue azúcar granulada, vierta un poco de agua tibia, agregue harina, margarina ablandada y huevos. Amasar la masa hasta que se pegue a las manos y a la superficie de trabajo. Espolvorear ligeramente la masa preparada de esta manera, cubrir con una servilleta y poner en un lugar tibio para que suba. El volumen de la masa debe aumentar al menos 1,5-2 veces. El tiempo que tarda la masa en subir depende de la calidad y cantidad de la levadura, así como de las condiciones de temperatura.
Paso 2
Pelar el pescado, destriparlo, aclararlo bien con agua corriente y separar con cuidado los filetes de las espinas. Salpimentar bien y dejar reposar durante media hora. Pelar, lavar y picar finamente las cebollas. Luego, divida la masa de levadura en 2 partes desiguales, enrolle una (la más grande) en una superficie de trabajo enharinada en una capa de aproximadamente un centímetro de espesor y transfiérala a una bandeja para hornear engrasada. Espolvoree con un poco de cebolla, luego coloque los filetes de pescado encima de la hoja de laurel y esparza las cebollas restantes de manera uniforme. Cubrir la parte superior con una segunda capa de masa, previamente enrollada, conectar y pellizcar los bordes para que no se caiga el relleno. Perforar la mitad del pastel con un cuchillo y colocar en un horno precalentado para hornear durante 45 minutos a una temperatura de 180 ° C. Luego saca del horno el pastel de pescado terminado, cúbrelo con un paño húmedo encima y déjalo reposar durante 5-7 minutos.
Paso 3
Pastel de pescado rápido
Tamizar la harina de trigo por un colador y mezclar con los huevos, la crema agria y la mayonesa. Agregue bicarbonato de sodio apagado con vinagre y sal. Mezclar todo bien hasta que quede suave. Debe obtener una masa que se parezca a la crema agria en consistencia. Vierta la mitad de la masa cocida en una sartén ignífuga. Luego coloque los filetes de pescado, el arroz hervido y las cebollas picadas, picadas en trozos pequeños. Vierta la otra mitad de la masa sobre el relleno. Espolvorear con queso rallado finamente por encima y colocar la tarta de pescado en un horno precalentado a 180 ° C y hornear hasta que esté tierno, unos 40-60 minutos.
