Un wok es un utensilio de cocina profundo utilizado tradicionalmente para preparar platos chinos a base de pescado, verduras o filetes de carne. Parece una sartén familiar y una cacerola al mismo tiempo. Su característica de construcción proporciona productos con calentamiento y cocción rápidos.
Fideos chinos en un wok
Para preparar cuatro porciones de este plato, necesitarás los siguientes ingredientes: 400 gramos de fideos, 3-4 cucharadas de salsa de soja, la misma cantidad de aceite de maíz (la receta tradicional se puede reemplazar con aceite de girasol o de oliva), una cucharadita de vinagre de manzana, unas hojas de apio, 2 zanahorias, calabacín mediano, un par de dientes de ajo, un puñado de ajonjolí, sal y pimienta al gusto.
Las verduras deben lavarse bien, pelarse y cortarse en tiras finas, y los fideos deben hervirse por separado en agua ligeramente salada. Después de eso, debe poner el aceite en la sartén y freír los dientes de ajo picados durante un par de minutos, que luego deben retirarse con una espumadera.
Ahora es el turno de las zanahorias, que se colocan en un plato ya bien calentado, seguidas de calabacín y apio. Después de eso, todas las verduras se sazonan con sal y pimienta. Luego, todos estos ingredientes deben cocinarse a fuego medio durante 10-15 minutos hasta que las verduras estén crujientes. Después de eso, deben mezclarse con los fideos cocidos, reducir el fuego al mínimo y cerrar la sartén con una tapa. Así, el plato se debe infundir durante 5 minutos, después de que hayan expirado, retirar del fuego, sazonar la comida con salsa (una mezcla de soja con vinagre de manzana) y espolvorear con semillas de sésamo.
Filete de lucioperca en wok
Para las mismas cuatro porciones de este plato, necesitará: 500-600 gramos de filete de lucioperca, medio litro de aceite de girasol, verduras variadas (puede tomar productos de su elección o comprar una mezcla congelada), jugo de medio litro. limón, sal, pimienta y otras especias al gusto.
Primero, debes cortar el filete de pescado en cuadrados iguales. A continuación, calentar bien el aceite vegetal en un wok y freír los filetes a fuego máximo hasta que se forme una costra dorada muy apetecible.
Pero el exceso de aceite en el plato no es necesario, por lo que el pescado debe colocarse sobre una toalla de papel y secarse durante unos minutos, mojándose. Luego se debe espolvorear el filete de lucioperca frito con jugo de limón, un poco de sal y pimienta, y el filete de verduras se debe freír en la misma sartén, pero sin aceite.
Este platillo se sirve de la siguiente manera: ponga la mezcla de verduras en un cuenco redondo hondo, y encima de él trozos de pescado, que se pueden decorar con ramitas de hierbas frescas. Este plato es muy sencillo de preparar, pero se ve muy delicado. ¡El filete de lucioperca con verduras puede volverse tanto cotidiano como festivo!
