Para aquellos que están preocupados no solo por su figura, sino también por su salud, un baño maría es imprescindible en la cocina. Gracias a este aparato de cocina, los alimentos se mantienen dietéticos sin perder sus cualidades beneficiosas. Otra ventaja indiscutible de un baño maría es la posibilidad de cocinar el plato principal y la guarnición al mismo tiempo: por ejemplo, trucha y calabacín.
La trucha es un pescado muy saludable, su carne contiene importantes vitaminas y aminoácidos. Pero al mismo tiempo, es uno de los peces más gordos. Para que el consumo de trucha no afecte la cintura, cocine platos de este pescado con vapor.
Trucha al vapor
Necesitará:
- 1 kg de trucha;
- sal, pimienta molida al gusto;
- eneldo, albahaca;
- jugo de limon.
Para cocinar, puede llevar tanto truchas de río como de mar.
1 kg de trucha equivale aproximadamente a 3-4 canales de trucha de río. La trucha marina es más grande, por lo que una carcasa pequeña pesa entre 1,5 y 2 kg. Puede comprar bistecs preparados de inmediato, pero luego es más difícil determinar qué tan fresco estaba el pescado. Si tienes tiempo y ganas, es mejor coger un pescado entero y limpiarlo tú mismo.
Retire con cuidado las escamas del pescado, incluso si se limpiaron en la tienda. Cortar las aletas y destripar las entrañas. Enjuague con agua corriente fría.
Frote la carcasa por encima y por dentro con sal y pimienta. Corta un limón por la mitad y exprime el jugo de cada mitad sobre el pescado. Envuelva el pescado en una manga para asar o colóquelo en un recipiente con tapa y refrigere durante 1-2 horas para empapar el pescado con especias.
En lugar de sal, puedes usar salsa de soja, que agregará un sabor interesante al pescado. Al usar la salsa, no se necesita sal.
Después de que el pescado haya reposado en el refrigerador, puede proceder directamente a cocinarlo a baño maría. Retire la carcasa de la manga para asar, si se usa, y coloque el pescado en la malla de la vaporera. Espolvoree eneldo finamente picado encima o coloque unas ramitas de albahaca.
Vierta agua limpia en la vaporera sin agregar ningún otro ingrediente. El pescado se cuece durante 20-30 minutos. Tanto las patatas como el arroz son adecuados como guarnición para la trucha. Pero para que la cena siga siendo dietética, es mejor cocinar calabacín como guarnición.
Guarnición de calabacín baja en calorías
Ingredientes requeridos:
- 2-3 calabacines;
- sal, pimienta al gusto;
- eneldo, perejil.
Primero pela la verdura. Luego corte el calabacín en aros finos, que deben ser sal y, si se desea, pimienta. El eneldo y el perejil añaden un agradable olor a calabacín. En baño maría, la guarnición de calabacín se cocina durante 20-30 minutos.
Los calabacines más deliciosos y jugosos son de tamaño pequeño. O no tienen semillas o son pequeñas y blandas.
Espolvoree eneldo finamente picado y perejil sobre los aros para agregar un agradable aroma a calabacín. En baño maría, la guarnición de calabacín se cocina durante 20-30 minutos.
