Junto con los huevos de colores y los pasteles de Pascua, el queso o la cuajada de Pascua es el plato principal durante el almuerzo de Pascua.
Es necesario
- - requesón - 2 kg;
- - azúcar - 0,5 kg;
- - mantequilla - 0,5 kg;
- - crema agria - 0,5 l;
- - huevo - 8 piezas.;
- - azúcar de vainilla - 1 sobre;
- - pasas - 100 g;
- - almendras molidas - 2 cucharadas;
- - avellanas - 80 g.
Instrucciones
Paso 1
Frote la cuajada a través de un colador. Derretir la mantequilla y mezclar con la cuajada. Frote la masa nuevamente a través de un colador.
Paso 2
Separa las yemas de las claras. Triture las yemas con azúcar, mientras que la masa debe volverse blanca y el azúcar debe disolverse por completo.
Paso 3
Enjuague las pasas con agua caliente corriente, viértalas sobre agua hirviendo y póngalas en un colador para escurrir completamente el agua. Luego extiéndalo sobre una toalla y deje secar las pasas. Picar finamente las avellanas peladas con un cuchillo.
Paso 4
Agregue almendras molidas, vainillina, yemas trituradas con azúcar, nueces picadas y pasas a la mezcla de cuajada y mantequilla. Mezclar todo bien hasta que quede suave.
Paso 5
Cubra la bandeja con una gasa, coloque la masa de cuajada en ella. Coloque una carga encima y refrigere la Pascua durante 12 horas.
