Hay innumerables recetas de Charlotte. Este manjar versátil combina bien con manzanas y otras frutas y bayas jugosas. Una excelente opción de relleno para charlotte son los albaricoques.
Charlotte de pan con albaricoques y manzanas
Esta receta es apta para aquellos que no quieren meterse con la masa. En lugar de la masa habitual, aquí se usa pan blanco común.
Necesitará:
- 150 gramos de orejones;
- 150 ml de agua;
- 150 gramos de azúcar;
- 1, 2 kg de manzanas;
- una cucharadita de canela molida;
- 16 rebanadas de pan;
- 100 gramos de mantequilla;
- 100 gramos de mermelada o mermelada de albaricoque.
Pon el horno a precalentar a 180 grados. Engrase una bandeja para hornear de unos 20 cm de diámetro con aceite.
Enjuague los orejones en agua caliente, colóquelos en una cacerola, agregue unos 70 gramos de azúcar, llene todo con agua y prenda fuego. Una vez que los granos de azúcar se hayan disuelto, agregue las rodajas de manzanas previamente peladas al almíbar y continúe cocinando hasta que las manzanas estén tiernas.
Mezclar la canela con el azúcar restante. Cortar la corteza de las rebanadas de pan tostado, untar la miga con mantequilla, espolvorear con una mezcla de canela y azúcar. Cubra el fondo del molde con pan (cada rebanada debe superponerse), así como los lados. Llene el "bol de pan" resultante con la masa de albaricoque y manzana y hornee en el horno durante 30 minutos.
Transcurrido el tiempo, retira el bizcocho del horno, unta su parte superior con mermelada de albaricoque y mete en el horno otros cinco minutos.
Charlotte con albaricoques, ciruelas y manzanas
Necesitará:
- cuatro albaricoques;
- cuatro ciruelas;
- una manzana agria grande;
- 200 gramos de mantequilla;
- 300 gramos de azúcar;
- una cucharada de miel;
- dos huevos;
- 100 gramos de harina;
- 1, 5 cucharadita de levadura en polvo;
- 100 gramos de almendras molidas;
- una cucharadita de extracto de vainilla;
- 150 ml de leche.
Engrase una fuente para hornear con aceite. Enjuague los albaricoques y las ciruelas, elimine las semillas. Enjuague la manzana, retire las semillas, corte la fruta en rodajas pequeñas. Mezcle 150 gramos de azúcar con 75 ml de agua y cocine el caramelo dorado de la mezcla (mantenga el jarabe de azúcar a fuego lento durante al menos 15 minutos).
Verter el almíbar de caramelo en el fondo del molde y colocar encima las rodajas de manzana, ciruela y albaricoque.
Batir la mantequilla ablandada con el azúcar restante hasta que quede blanca y, sin dejar de batir, añadir los huevos a la masa de mantequilla. Tamiza la harina, agrégale almendras molidas y polvo de hornear, luego mézclalo con la mezcla de aceite. Agregue leche y vainilla a la masa terminada, mezcle y vierta la mezcla resultante en la fruta en forma.
Hornea la charlotte durante unos 50 minutos a 180 grados. Vierta miel sobre el pastel terminado.
Charlotte con albaricoques: receta
Necesitará:
- 400 gramos de albaricoques enlatados;
- 150 gramos de mantequilla;
- medio vaso de azúcar;
- una cucharadita de extracto de vainilla;
- dos huevos;
- un vaso de harina;
- una cucharadita de levadura en polvo;
- 350 ml de yogur.
Seque ligeramente las mitades de albaricoque enlatadas (póngalas en un horno precalentado a 50-60 grados durante 30 minutos).
Batir la mantequilla y el azúcar, agregar el extracto de vainilla y los huevos a la mezcla, luego volver a batir.
Agregue la harina tamizada, el yogur y revuelva. Coloque la mitad de la masa en una bandeja para hornear engrasada, coloque las mitades de los bocetos sobre la masa, luego rellene todo con la masa restante.
Coloque el molde para pasteles en el horno durante 40 minutos (temperatura del horno - 190 grados). Pasado el tiempo, retiramos el bizcocho del molde, lo cubrimos con una toalla y dejamos enfriar durante 15 minutos.
