Un plato de salmón puede ser la decoración principal de la mesa festiva. Pero necesitas poder cocinarlo deliciosamente y servirlo correctamente. Gracias a esta receta, el pescado conserva todo su sabor y la salsa le da un toque picante. Va bien con arroz como guarnición.
Es necesario
- - 500 g de salmón;
- - 50 g de zumo de limón;
- - 3 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- - 1 PC. cebollas rojas;
- - 4 cosas. tomate;
- - 2 uds. dientes de ajo;
- - 20 g de hojas de albahaca;
- - 4 cucharadas. cucharadas de mantequilla;
- - 1 PC. hoja de laurel
- - sal, pimienta negra;
- - 40 g de arroz.
Instrucciones
Paso 1
Lavar los filetes de salmón y, si quedan huesos pequeños, retirarlos con pinzas, secar con papel toalla, cortar en porciones, sal, pimienta, verter con jugo de limón y dejar macerar 15 minutos. Calentar el aceite de oliva en una sartén, sofreír los filetes de salmón por cada lado hasta que se doren.
Paso 2
Coloque el pescado en un plato precalentado. Para la salsa, pelar la cebolla y cortarla en mitades. Lavar los tomates, hacer cortes por encima, sumergirlos en agua hirviendo durante 30 segundos, desecharlos en un colador, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños. Pasar el ajo pelado por una prensa. Enjuague y seque las hojas de albahaca y pique finamente.
Paso 3
En la sartén donde se cocinó el pescado, poner la cebolla y sofreír durante tres minutos, luego agregar los tomates, el ajo, la mantequilla, la sal, la pimienta y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos bajo la tapa. A continuación, añadir la albahaca y las hojas de laurel y dejar unos minutos más al fuego. Vierta la salsa sobre el pescado y decore con hojas de albahaca.
Paso 4
Como guarnición, cocine el arroz a baño maría. Enjuague con agua fría, colóquelo en un recipiente para hacer papilla. Vierta mantequilla derretida sobre el arroz cocido.
