Un plato como el espagueti es motivo de especial orgullo para los italianos y la base de la cocina nacional. La pasta hecha en Italia es popular en Rusia. Para cocinarlos no es necesario ser un chef con muchos años de experiencia.
Los espaguetis con salsa pesto tienen un agradable color verde. Su sabor es delicado y veraniego, y el aroma es fresco. Este es un excelente segundo plato para el almuerzo o la cena. Para cocinar, necesitará un paquete de espaguetis (300 gramos), 2,5 litros de agua, 1 cucharada. sal, 1-2 cucharadas. aceite vegetal.
Si sala los espaguetis, enjuáguelos con agua corriente después de cocinarlos. O agregue otro litro de agua hirviendo mientras cocina.
En los paquetes con espaguetis italianos, siempre se indica el tiempo de cocción. Por ejemplo, puede encontrar la siguiente inscripción: Cottura 6 minuti. Esto significa que el tiempo de cocción es de 6 minutos desde el momento en que los espaguetis se sumergen en agua hirviendo. Dependiendo del tamaño, los espaguetis tardan de 3 a 12 minutos en cocinarse.
Entonces, para 300 gramos de espagueti, necesitas 2.5 litros de agua. Vierta agua en una cacerola grande y deje hervir. El agua debe estar a 1/2 o 2/3 de su capacidad. Ponga sal en agua hirviendo y vierta aceite vegetal para que los espaguetis no se peguen. Ahora airee los espaguetis en la olla. Después de un minuto, empújelos hasta que estén completamente sumergidos.
Si no hay información sobre el tiempo de cocción en el paquete, tendrá que probar constantemente los espaguetis durante el proceso de cocción. Durante el primer minuto de cocción, asegúrese de revolver los espaguetis para que no se peguen al fondo de la sartén y no se peguen. Cuando el plato esté listo, escurre el agua. Es muy conveniente usar un colador para esto. Mientras el agua gotea de los espaguetis, coloque un trozo de mantequilla en una cacerola caliente. Luego vierte los espaguetis en una cacerola con mantequilla y revuelve bien. Tapar y dejar reposar un rato. Y luego mezclar de nuevo.
Es muy conveniente mezclar espaguetis así: poner una toalla en la tapa de la sartén, agarrar las asas de ambos lados y agitar bien. Puede girar la sartén ligeramente. Sostenga la cubierta con los pulgares para evitar que se salga.
Existe la opinión de que los espaguetis no deben cocinarse un poco. Debido a su propia temperatura, ellos mismos alcanzan la preparación. Hay una gran razón en esto, porque los espaguetis son muy fáciles de digerir.
Si quieres el sabor de los piñones en la salsa pesto, fríelos en una sartén.
Para hacer salsa pesto, necesitará 125 gramos de queso parmesano, 2 dientes de ajo, 1/3 cucharada. piñones, 2 manojos de hojas frescas de albahaca, 1/2 cucharada. aceite de oliva. Picar la albahaca en trozos grandes con un cuchillo y luego colocarla en el bol de la licuadora. Picar el ajo y añadirlo a la albahaca junto con los piñones. Moler los ingredientes en una licuadora, agregando gradualmente la mitad de la cantidad de aceite de oliva. Agrega el parmesano a la licuadora y continúa moliendo. Luego agregue el aceite restante. ¡La salsa está lista!
No hay sal en esta receta, ya que el verdadero queso parmesano italiano es bastante salado. En lugar de parmesano, puede usar otro queso duro. En este caso, la salsa deberá estar salada.
Tenga en cuenta que la salsa no debe tener una consistencia uniforme. Debe moler hasta obtener una consistencia tal que pueda distinguir entre los ingredientes. Si no tiene una licuadora, puede moler los ingredientes de la salsa con un mortero. Si desea cambiar el sabor de la salsa pesto, use 2 partes de cilantro y una parte de perejil o 2 partes de espinaca y una parte de albahaca en lugar de albahaca.
La salsa pesto se puede conservar en el frigorífico durante 5 días y en el congelador durante un mes. Para almacenar, transfiera la salsa preparada a un frasco de vidrio y cúbrala con una tapa.
Sirve los espaguetis en un tazón hondo, como una sopa. Vierta la salsa en el centro del plato, pero no revuelva. Los espaguetis se enfrían muy rápidamente. Por lo tanto, es recomendable precalentar los platos sobre los que vas a colocar el plato terminado. Esto se puede hacer en el microondas.
