Los champiñones cocinados a la parrilla todavía no son un plato habitual para los rusos. Pero cada año, esta situación cambia gradualmente, a medida que los amantes de la barbacoa comienzan a apreciar tal receta, especialmente porque los champiñones a la parrilla se preparan con bastante rapidez, sencillez, muy sabrosos y tiernos.
Preparar ingredientes para freír
Para la futura fritura de champiñones a la parrilla, se necesitan los champiñones en sí (para una compañía de 5-6 personas, se necesitarán 1-1.5 kilogramos de producto), dos limones grandes, media cucharada de sal marina, 50-60 mililitros de aceite vegetal (aceite de girasol y oliva), así como especias al gusto.
Si desea que este plato resulte hermoso y que los champiñones no se deshagan durante el proceso de cocción, debe comprar champiñones frescos, en los que la pierna está muy bien conectada a la tapa. Entonces, la primera etapa de preparación de alimentos incluye un lavado a fondo de los hongos. Luego, los champiñones deben colocarse en un recipiente hondo, verterlos sobre ellos con jugo de limón (asegúrese de que no se lleven bien los huesos, que pueden ser muy amargos en el futuro), espolvorear con sal, condimentos y especias. Antes de marinar, los champiñones deben mezclarse muy bien para que el adobo afecte a todas las partes de los champiñones.
El tiempo óptimo para encurtir los champiñones es de aproximadamente 5-6 horas en un recipiente con la tapa bien cerrada.
Cocinar champiñones
Un fuego abierto para freír champiñones en brochetas no es adecuado, debe esperar a que se formen carbones grandes y calientes (lo mejor es la leña de abedul). Luego, debe ensartar los champiñones y muy fuerte para que los champiñones no se sequen, se quemen y retengan su jugosidad.
Es necesario dar la vuelta a las brochetas con bastante frecuencia, y cocinar los champiñones a las brasas durante unos 15-20 minutos. Por supuesto, los champiñones son un producto que se puede consumir incluso fresco en ensaladas u otros platos, pero aún así conviene freírlos bien hasta se forma un apetitoso color dorado. …
Una vez transcurrido el tiempo anterior, los champiñones deben retirarse con cuidado y con mucho cuidado de las brochetas y colocarse en un plato grande y hondo. Las hierbas frescas finamente picadas (como eneldo, perejil, cebollas verdes o albahaca) son perfectas para la decoración, así como una pequeña cantidad de jugo de limón, que solo necesita espolvorear con champiñones listos para usar. Puede hacerlo de otra manera: coloque las hojas de ensalada verde en un plato, en el que ya ha colocado champiñones fritos. Una guarnición de verduras frescas de verano (pepinos, pimientos, rábanos u otros) es perfecta para decorar el plato.
Este plato, a pesar de su ligereza, sigue siendo bastante satisfactorio, por lo tanto, si también quiere darse un capricho con un kebab de carne o pollo, entonces es mejor no atiborrarse de champiñones primero.
