Las patatas con champiñones son un plato clásico de la infancia. En el calor, con el calor, las patatas son deliciosas tanto con rebozuelos como con setas porcini nobles e incluso con champiñones en crema agria.
Es necesario
- -1 kg de patatas;
- -1 cebolla;
- -0,5 kg de champiñones;
- -crema 22% 500 ml;
- - aceite vegetal o de girasol;
- sal;
- -pimienta;
- - condimentos al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Pelar las papas antes de cocinarlas, enjuagarlas bien, cortarlas en rodajas o tiras. Para que la papa terminada no se deshaga, sino que permanezca fuerte, es mejor detener la elección en una bolsa de papas, en la que está escrito “para freír”. Corta la cebolla blanca en medias anillas grandes. No tiene que preocuparse de que aquellos a los que no les gustan las cebollas se nieguen a cenar. En un plato terminado, no le crujirá los dientes. El propósito de las cebollas es realzar el sabor de los champiñones frescos.
Paso 2
Enjuague los champiñones seleccionados, corte las partes oscurecidas y blandas. Las patas blandas, si las hay, también deben eliminarse. Si se eligió russula o mantequilla para el plato, además de todo lo demás, procese las tapas de champiñones. No vale la pena remojar o lavar los champiñones durante mucho tiempo, destinados a freírlos posteriormente, para que no se deshagan durante el proceso de cocción. La excepción son los champiñones salados, que aún requieren remojar para evitar el deterioro del sabor del plato terminado. Además, las morillas y las líneas deben enjuagarse más a fondo para quitarles la arena.
Paso 3
Freír los champiñones y las cebollas con una pequeña adición de aceite de girasol sin refinar en una sartén. Agregue dos cucharadas de harina de trigo y continúe friendo. Para evitar quemar las cebollas, el contenido debe removerse periódicamente.
Paso 4
Engrase una fuente para hornear con aceite. Coloque las papas cortadas de cualquier manera en una bandeja para hornear, encima: champiñones fritos y cebollas. Vierta la crema sobre el contenido del formulario, sazone con sal, pimienta, sazone al gusto. Las hierbas provenzales y la mejorana son ideales para el plato, puedes usarlas. En ausencia de condimentos, bastará con sal y pimienta. En el horno, hornee las papas con champiñones a fuego lento hasta que estén tiernas. Antes de servir, colocar en platos y dejar reposar un poco. El aroma y el sabor del plato preparado de esta manera se recuerdan durante mucho tiempo.
