La parte más difícil de asar carne de res es elegir la carne adecuada. Aquí debe tomar un trozo de lomo de ternera maduro, de esa carne, un filete a la parrilla resulta increíblemente jugoso. La preparación de la carne es diferente para todos. Alguien prefiere medio frito, alguien ama con sangre y que es exclusivamente carne completamente frita. Cocinemos ternera a la plancha con salsa aromática de soja o maní.
Ternera a la parrilla con salsa de maní
- 800 g de lomo de ternera;
- 250 ml de mantequilla de maní, jugo de piña;
- 70 ml de aceite vegetal;
- 70 ml de salsa de soja;
- 40 ml de salsa de chile dulce;
- 3 dientes de ajo;
- jengibre rallado, ajo en polvo, cebolla en polvo.
Retirar las venas y el exceso de grasa del bife, enjuagar, cortar en porciones, colocar en un bol esmaltado. Mezclar 50 ml de aceite vegetal, salsa de soja, jengibre, ajo picado. Vierta la carne con esta mezcla, cubra con una bolsa, ponga en el refrigerador por 5 horas.
Después de eso, sofreír la carne sobre el aceite restante hasta que esté tierna sobre las brasas. Prepare la salsa para la carne, para esto mezcle la salsa de chile, la mantequilla de maní, el jugo de piña, la cebolla y el ajo en polvo, cocine hasta que espese, revolviendo ocasionalmente. Ponga la carne en platos, vierta sobre la salsa.
Ternera a la plancha con salsa de soja
- 500 g de ternera;
- 100 ml de salsa de soja;
- 50 ml de aceite vegetal;
- 1 piña;
- 1 cabeza de ajo;
- 12 aceitunas verdes;
- sal.
Pelar la piña, cortarla por la mitad, quitarle el corazón. Dividir la cabeza de ajo en dientes, pelar, picar. Pase la mitad de la piña a través de una picadora de carne, mastique la masa con una gasa. Corta la otra mitad en cubos. Combine el jugo de piña resultante con salsa de soja y ajo.
Enjuague la carne, córtela en rodajas, colóquela en una cacerola, cúbrala con una mezcla de jugo de piña, ajo y déjela en remojo durante 3 horas. Asa la carne en una rejilla sobre brasas. Coloque la carne en una fuente, sazone con sal, decore con cubitos de piña y aceitunas verdes deshuesadas.
