El gratinado de aves de corral es un plato de la cocina francesa. El gratinado se puede hacer con coliflor, papas, calabacín, pollo.
Es necesario
- - 1 pechuga de pollo
- - 100 g de arroz
- - 1 cebolla
- - 130 ml de leche
- - 2 cucharadas. l. manteca
- - 1 cucharada. l. harina
- - 100 g de queso duro
- - 0.5 cucharaditas tomillo
- - 1 hoja de laurel
- - 200 ml de caldo
- - sal, pimienta al gusto
Instrucciones
Paso 1
Primero, hierva la pechuga de pollo hasta que esté bien cocida. Corta la pechuga en cubos medianos.
Paso 2
Agregue el arroz y saltee todo junto, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté dorado. Agrega el caldo en el que se cocinó el pollo, laurel, tomillo, sal al gusto y cocina a fuego lento hasta que el líquido se evapore y el arroz esté completamente cocido, unos 15-20 minutos.
Paso 3
Engrasa los moldes con mantequilla, esparce el arroz en un círculo y el pollo en el medio.
Paso 4
Prepara salsa bechamel. Mezcle 1 cucharada de harina, mantequilla derretida y vierta la leche en un chorro pequeño, revolviendo ocasionalmente, hasta que quede suave.
Paso 5
Cubra con salsa y espolvoree con queso. Meter en el horno precalentado a 180 grados y hornear durante 15-20 minutos hasta que se doren.
