Los pasteles de mermelada son fáciles de preparar y tienen un rico sabor. Pruebe la tarta casera de mermelada de arándanos: se hace mejor con masa de levadura, adornada con una rejilla y crema de crema agria. Los productos horneados debidamente preparados saben bien tanto calientes como fríos.
Masa de levadura: receta básica
Para un pastel de levadura de mermelada de arándanos necesitará:
- 1 vaso de leche;
- 15 g de levadura seca;
- 3 vasos de harina de trigo premium;
- 2 huevos;
- 1 cucharada de azúcar;
- 30 g de mantequilla derretida;
- 0,25 cucharadita de sal.
Para rellenar:
- 400 g de mermelada espesa de arándanos;
- 1 vaso de crema agria;
- 1 cucharada de azúcar;
- 1 huevo para lubricar.
Antes de amasar, la harina debe tamizarse, luego la masa resultará aireada y esponjosa.
Caliente la leche y transfiérala a un tazón o cacerola grande. Agregue el azúcar y la levadura seca, revuelva y deje reposar la masa durante un cuarto de hora. Luego agregue sal, mantequilla derretida y huevos ligeramente batidos. Vierta la harina en porciones y amase la masa. Recójalo en una bola, colóquelo en una cacerola caliente y cúbralo con una toalla. Coloque la masa en un lugar cálido durante 1,5 horas.
Cuando la masa suba, bájela con una cuchara y déjela crecer de nuevo. Luego coloca la masa sobre una tabla enharinada.
Cómo hacer un buen pastel dulce
Divida la masa terminada en dos partes desiguales. El grande se convertirá en la base del pastel y el más pequeño se puede usar para hacer los lados y la parrilla. Enrolle la masa en una capa sobre una tabla enharinada. Colóquelo en una bandeja para hornear engrasada. Cepille el pastel con mermelada, debe ser lo suficientemente espeso. No escatimes en el relleno. Para que el pastel sea sabroso, es importante mantener las proporciones correctas entre la masa y la mermelada.
Para evitar que la mermelada fluya a la bandeja de horno, espolvorea la capa de masa con fécula de patata y solo entonces distribuye el relleno.
Estirar una parte más pequeña de la masa y cortar en tiras estrechas con un cuchillo. Se pueden hacer rizados usando un cuchillo redondo especial para crear vieiras. Organizar las tiras sobre el pastel en forma de celosía y lados. Batir el huevo y cepillarlo sobre la rejilla para obtener un aspecto delicioso.
Si no tiene un cuchillo festoneado, use tijeras de cocina para hacer cortes paralelos frecuentes en las tiras.
Deje reposar el bizcocho durante 15-20 minutos. Luego colóquelo en un horno precalentado a 180 ° C. Hornea el producto hasta que esté dorado. Si el pastel está dorado pero el fondo permanece húmedo, mueva la bandeja para hornear al nivel inferior del horno.
Coloque el producto terminado sobre una tabla de madera y cúbralo con una toalla de lino. Los productos horneados calientes deben reposar durante media hora. Luego corte la tarta de arándanos en trozos pequeños cuadrados o en forma de diamante y sírvala con té.
Para que el bizcocho esté más tierno, después de hornear y enfriar se puede untar con crema de crema agria, batida con azúcar. Esta "servilleta" hace que los productos horneados estén más tiernos, mantiene el pastel suave y fresco.
