La papilla de trigo sarraceno es un plato elemental y al mismo tiempo nutritivo, porque es un depósito de vitaminas y una rica fuente de proteína vegetal. Prepara una deliciosa guarnición de trigo sarraceno y sírvela con carne de ave o carne, o simplemente cómela si estás en ayunas.
Guarnición simple de trigo sarraceno
Ingredientes:
- 1 cucharada. alforfón;
- 2 cucharadas. agua;
- 3/4 cucharadita sal;
- 20 g de mantequilla o ghee.
Enjuague los granos y colóquelos en un colador de malla fina para permitir que el agua se escurra por completo. Calentar el trigo sarraceno en una sartén seca, revolviendo constantemente, hasta que comience a crujir. Tome una cacerola o caldero mediano de fondo grueso, transfiera allí el ingrediente principal de la guarnición y cúbralo con agua con sal.
Coloque los utensilios de cocina a fuego alto, hierva el contenido y luego reduzca la temperatura de cocción. Cocine la papilla debajo de una tapa con salida de vapor hasta que el líquido desaparezca por completo. Retire el trigo sarraceno del fuego, sazone con mantequilla o ghee y mezcle bien con una espátula o cuchara.
Guarnición de trigo sarraceno con zanahorias y cebollas
Ingredientes:
- 1, 5 art. alforfón;
- 3 cucharadas. agua;
- 2 zanahorias;
- 2 cebollas;
- 5 dientes de ajo;
- 1/3 cucharadita pimienta negro;
- 1 cucharadita sales de avena y una pizca para freír;
- aceite vegetal.
Prepare papilla de trigo sarraceno como se describe en la receta anterior, pero sin agregar mantequilla. Mientras languidece, pele las verduras, corte las zanahorias y las cebollas en cubos pequeños, pase los dientes de ajo por una prensa especial o una rejilla. Caliente el aceite vegetal en una sartén en el quemador adyacente, primero fríe una cebolla, luego junto con las zanahorias, la sal y la pimienta, a fuego medio hasta que estén doradas y suaves.
Transfiera la fritura al trigo sarraceno terminado junto con el aceite restante, agregue el ajo picado y revuelva todo a fondo. Transfiera los platos a la rejilla de corcho, cierre la tapa y deje reposar la guarnición de trigo sarraceno durante 15-25 minutos.
Deliciosa guarnición de trigo sarraceno con tomates y calabacín
Ingredientes:
- 1, 5 art. alforfón;
- 2, 5 cucharadas. agua;
- 1 puerro (parte blanca);
- 2 tomates jugosos, preferiblemente de una variedad dulce;
- 1 calabacín pequeño, preferiblemente joven;
- 2 cucharadas. salsa de soja;
- 3/4 cucharadita sal;
- aceite vegetal.
Cocine las gachas de trigo sarraceno hasta que estén cocidas en la cantidad especificada de agua y sal. Al mismo tiempo, caliente el aceite vegetal en una sartén o cacerola y saltee en él rodajas finas de puerro a fuego medio-alto. Tan pronto como esté dorado, agregue las rodajas de calabacín y tomate en rodajas. Cocine a fuego lento las verduras durante 7-10 minutos, hasta que el jugo esté permitido, vierta la salsa de soja y, después de 3 minutos, agregue el trigo sarraceno. Calentar todo junto por un par de minutos más, luego retirar del fuego y colocar en platos.
