Azu es un plato picante de la cocina tártara: debe contener tomates o salsa de tomate, así como pepinos encurtidos. Tradicionalmente se prepara con carne, pero nada impide que las amas de casa sustituyan la carne por pescado.
Receta paso a paso de pescado azu
Ingredientes:
- filete de pescado - 700 g;
- cebollas - 1 pieza;
- patatas - 2-3 piezas.;
- tomate - 1 ud. (o 2 cucharadas de pasta de tomate);
- encurtidos - 3 piezas.;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 3 dientes;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- pimienta negra molida - 1 pizca;
- especias para pescado - 0.5 cucharadita;
- caldo (o simplemente agua) - 100 ml;
- sal y hierbas al gusto.
Para lo básico, use un filete de pescado: no tiene huesos, lo que le ahorrará tiempo y evitará que su hogar y sus invitados tengan huesos accidentales en el plato. También puede comprar pescado para lo básico, que solo tiene una cresta, pocas costillas y ningún otro hueso pequeño. Estas variedades incluyen tilapia (o pollo de mar), lenguado, vómer, platija, jurel, besugo, lubina, lucioperca, trucha, salmonete.
Descongele el pescado, pélelo, lávelo y córtelo en cubos pequeños. Lave y pele las verduras. Quitar la piel de los tomates (hacer una incisión transversal y sumergir en agua hirviendo durante unos minutos). Cortar la cebolla en mitades, las patatas y los tomates en cubos medianos, rallar las zanahorias en un rallador grueso.
Los pepinos en escabeche se pelan mejor y luego se cortan o rallan en trozos grandes.
Calentar aceite vegetal en una sartén, freír la cebolla hasta que esté transparente y las patatas hasta que estén doradas.
Agregue los tomates y los filetes de pescado a la sartén. Freír por otros 10 minutos a fuego medio. Algunas amas de casa en esta etapa espolvorean verduras y pescado con una capa uniforme de harina y mezclan.
A continuación, vierta agua o caldo en la sartén, agregue los pepinos y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
Sazone con sal, pimienta, agregue especias, laurel, ajo machacado. Cocine a fuego lento durante otros 3 minutos. Las verduras picadas se pueden agregar en esta etapa, pero si le gusta su sabor fresco, es mejor espolvorearlas sobre el basa justo antes de servir.
Fish Azu es una opción culinaria en la que todos ganan
Los delicados productos básicos de pescado están listos. Deje reposar un poco debajo de la tapa y sirva. Para que el plato sea más satisfactorio, puedes acompañarlo con una guarnición de cereales o servirlo como plato independiente. Esta es una gran opción para aquellos que mantienen un ayuno relajado y se permiten pescar.
El pescado deshuesado (generalmente pescado de mar) tiene un alto valor nutricional, un alto contenido de yodo útil para el organismo, se absorbe bien y no es tan pesado como los platos de carne.
Otra ventaja es que los básicos de pescado se preparan rápidamente. Si tiene filetes de pescado congelados en el refrigerador, la aparición de invitados inesperados no lo tomará por sorpresa: tomará un par de minutos descongelar los filetes y otra media hora no preparará un plato inusual que los invitados seguramente apreciarán..
