Escalope de ternera: este plato se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes europeos. La carne es muy sabrosa y jugosa. La tecnología de cocción no es complicada, por lo que muchas amas de casa pueden deleitar a sus seres queridos con un manjar.
Es necesario
- - Plato de hornear;
- - solomillo de ternera 400 g;
- - espárragos 4 piezas.;
- - huevo de gallina 2 piezas.;
- - Queso mozzarella 100 g;
- - aceite vegetal 4 cucharadas. cucharas
- - 4 dientes de ajo;
- - espinacas 2 manojos;
- - albahaca 20 hojas;
- - cebolla 1 pieza;
- - crema 250 ml;
- - pimienta negro;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Lave la carne, séquela con una toalla de papel y córtela en círculos iguales: escalopes. Utilice un martillo para batir ligeramente por ambos lados.
Paso 2
Sumerja las espinacas en agua hirviendo durante 15 segundos, luego transfiéralas inmediatamente a un recipiente con agua helada. Luego, pique la mayor parte para la salsa y deje un poco para decorar. Pelar y picar el ajo y dividirlo en 2 partes. Mezcle una parte con la espinaca picada. En aceite vegetal caliente, sofreír las espinacas y los ajos, verter la mitad de la nata y dejar hervir.
Paso 3
Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Enjuagar y picar la albahaca, dejando unas hojas para decorar. Calentar el aceite en una sartén aparte y freír las cebollas. Luego vierta la nata restante y espese la salsa. A continuación, agregue albahaca fresca. Separar las yemas de las claras y mezclarlas con la salsa.
Paso 4
Hervir los espárragos en agua con sal. Condimentar la carne con sal y pimienta, freír en una sartén por ambos lados durante 1 minuto. Luego, coloque la carne en una fuente para hornear, cubra con la salsa de espinacas y extienda las rodajas de queso. Hornea la carne durante 7 minutos a 180 grados.
Paso 5
Poner la salsa de albahaca en un plato, cubrir con trozos de carne, decorar con espárragos y espinacas al lado.
