La ternera es una carne muy sabrosa y saludable. Pero necesita saber cómo cocinarlo correctamente, porque la carne en sí es muy dura. Para ablandarlo, aún debe trabajar duro, por ejemplo, puede hornear carne en una manga. En este caso, se cocinará en su propio jugo, se volverá suave y de sabor delicado. Una gran adición a la carne de res sería la salsa de champiñones, que puede preparar usted mismo.
Es necesario
- - carne magra de 1 kg
- - aceite vegetal 50 ml
- - mostaza 3 cucharaditas
- - hierbas secas 2 cucharaditas
- - granos de pimienta negra 5 uds.
- - jugo de medio limón
- - sal
- Para la salsa:
- - champiñones frescos o congelados 300 g
- - hongos porcini secos 20 g
- - nata (15% grasa) 50 ml
- - harina 2 cucharadas. cucharas
- - aceite vegetal
- - sal y pimienta
Instrucciones
Paso 1
El primer paso es preparar la marinada para la carne. La pimienta negra debe triturarse. Agregue jugo de limón, mostaza, aceite y hierbas secas. Sal un poco y mezcla todo bien.
Paso 2
Engrase la carne con la marinada resultante y envíela a la manga para hornear. La carne se puede cortar en porciones inmediatamente.
Paso 3
Cocine la carne en el horno durante aproximadamente 1,5 horas a una temperatura de 180 grados.
Paso 4
Mientras se hornea la carne, proceda a la preparación de la salsa. Triturar los champiñones secos. Pica finamente los champiñones frescos y la cebolla.
Paso 5
En una sartén sofreír las cebollas en un poco de aceite vegetal. Agregue los champiñones, las especias y continúe friendo durante otros 7 minutos.
Paso 6
Agregue los champiñones secos, vierta 150 ml de agua y cocine a fuego lento durante media hora a fuego lento.
Paso 7
Agrega la nata y la harina, mezcla bien y deja hervir. Luego retire la salsa resultante del fuego.
Paso 8
Al servir, la carne de res se debe verter abundantemente con salsa de champiñones, que quedará bien tanto caliente como fría.
