La sopa se considera un plato importante y saludable, uno de los principales y favoritos en la dieta de muchas personas. A muchos se les dijo que los primeros platos son necesarios para el buen funcionamiento del estómago. Los padres intentan cocinar sopas caseras para sus hijos. Después de todo, es importante que el frágil sistema digestivo de un niño reciba alimentos líquidos y calientes. Tales platos para adultos son la base de una dieta saludable.
Recientemente, se han cuestionado los beneficios de las sopas. Ambos comprados en un restaurante o cafetería, y preparados en casa. ¿Por qué? ¿Están justificadas estas preocupaciones sobre los peligros de las sopas? Vale la pena averiguar qué dio lugar a tal opinión.
Los beneficios de las sopas
Las sopas son realmente necesarias en la dieta de todas las personas, especialmente los niños. ¿Por qué medios? Durante la cocción, las vitaminas, los oligoelementos, los aminoácidos y el colágeno se liberan de los huesos durante la cocción, que se utiliza en el cuerpo para la estructura de los huesos, las articulaciones, las uñas y el cabello. Las verduras utilizadas en la preparación de la sopa también le dan al caldo los nutrientes que contienen. De hecho, los alimentos calientes y líquidos son más cómodos de digerir para la mayoría de las personas. Se absorbe más fácilmente, lo que permite que el sistema digestivo se recupere.
Entonces, ¿cuál es el daño de las sopas?
Si usa carne con mucha grasa para hacer la sopa, esto pone mucho estrés en el hígado y calorías adicionales innecesarias, lo que puede provocar problemas de salud y exceso de peso. Incluso si quita con cuidado la espuma y las gotas de grasa derretidas, siempre debe hacerlo. Es aconsejable escurrir el caldo después de hervir durante 15-30 minutos (incluso 40 minutos es mejor) y preparar la sopa en el segundo caldo. Cuando la carne se cocina por más de 2 horas, se vuelve dura, más difícil de digerir para el estómago y la cantidad de nutrientes disminuye significativamente. Los huesos sin carne se pueden cocinar durante más tiempo: 4-6 horas. En las granjas, a las mascotas se les inyectan hormonas y antibióticos. Estos medicamentos se utilizan para prevenir enfermedades infecciosas y parasitarias en animales y aves, para aumentar la masa y la tasa de crecimiento. En mayor medida, estas sustancias se acumulan en la piel, la grasa subcutánea, el hígado, los riñones, el estómago. Por lo tanto, al cocinar sopa, si no quita la piel de la carne de ave y elimina la grasa, los despojos y las sustancias nocivas pasan al caldo. Además, las verduras que se saltean previamente son dañinas, ya que incluso con una fritura corta se forman sustancias tóxicas.
Para que la sopa solo sea beneficiosa, debe excluir aquellos elementos que la convierten en un alimento pesado y poco saludable. Es mejor preparar primeros platos a partir de carnes magras y aves (ternera, pollo, pavo, conejo), pescado magro. Al cocinar sopas, retire la piel de las aves y no olvide quitar la espuma. Escurre el primer caldo. Agrega las verduras a la sopa sin freírlas primero. No cocine demasiado la carne en sopa. Si sigue estas sencillas reglas, las sopas caseras no dañarán su salud, solo la fortalecerán.
