Los amantes de los platos de pollo nombrarán muchas recetas para cocinar aves: fritas, guisadas, al horno, con naranjas, en pan rallado, etc. Los panqueques de filete de pollo no son muy populares, pero después de la primera preparación, a menudo se convierten en una de las recetas favoritas. Su ventaja es que la carne que contienen resulta muy jugosa. Hay muchas recetas para preparar este plato.
Para hacer panqueques de filete de pollo picado necesitarás:
- 0,4 kg de filete de pechuga de pollo;
- cebolla mediana;
- 1 huevo;
- 1 cucharadita de mostaza;
- eneldo;
- zanahorias frescas;
- 1 cucharada de harina;
- aceite de girasol o de oliva;
- sal, pimienta si se desea.
Enjuagar la pechuga de pollo sin piel (filete), secar bien y cortar en trozos. Rallar o picar las zanahorias en una licuadora, picar la cebolla y las hierbas lo más pequeñas posible. Revuelva, sal, pimienta, agregue mostaza, bata en un huevo, agregue harina. Mezclar todo de nuevo. Vierta en porciones pequeñas en una sartén precalentada untada con aceite de girasol o de oliva. Freír hasta que los panqueques estén dorados.
La carne de pollo, especialmente la pechuga, tiene un contenido bastante bajo de calorías, por lo que las tortitas fritas en aceite de oliva o de girasol a veces pueden permitirse incluso para quienes siguen una dieta baja en calorías.
Muy inusual es la receta de un panqueque por su filete de pollo y avena. Para cocinar necesitarás:
- 1 vaso de cereal;
- 0,5 kg de filete picado;
- un vaso de kéfir;
- una cebolla pequeña;
- un par de dientes de ajo;
- un huevo;
- sal, especias;
- aceite de girasol o de oliva.
Es mejor tomar kéfir de contenido medio en grasa. Vierta los copos preparados con kéfir y deje que se hinchen durante un tiempo, unos 10-15 minutos. Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo. No se puede cortar el ajo, sino pasarlo por una trituradora. Agregue hojuelas, cebolla picada y ajo al filete picado. Luego agregue un huevo, sal y especias al gusto, mezcle bien. Poner en pequeñas porciones en una sartén con aceite caliente. Freír hasta que los panqueques estén dorados.
La adición de avena a la carne picada hace que las chuletas o panqueques sean exuberantes y jugosos. Además de la avena, puede agregar otras, incluidas las multicereales. Mejoran el sabor y complementan el plato con fibra y vitaminas.
Otra receta simple de panqueques de filete. Requerido:
- Filete de 500 g;
- 2 patatas medianas;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria;
- 2 dientes de ajo;
- 400 ml de kéfir (es mejor tomar un contenido bajo en grasas);
- 2 huevos;
- una cucharadita de bicarbonato de sodio;
- 6 cucharadas de harina;
- sal pimienta.
Cortar el filete de pechuga en cubos pequeños. Rallar o picar papas y zanahorias en una licuadora, picar finamente la cebolla. Batir un poco los huevos. Batir hasta que no sea necesaria una espuma firme, es suficiente para destruir la estructura proteica. Vierta el kéfir en los huevos, agregue la harina tamizada con soda, mezcle bien. Agregue el filete, las papas ralladas, las zanahorias, las cebollas y el ajo a la mezcla. Mezclar todo bien. Freír las tortitas de pollo en aceite hasta que estén doradas. Si lo desea, estos panqueques, después de freír, se pueden hornear en el horno durante 15-20 minutos a una temperatura de aproximadamente 160 grados. En este caso, los panqueques se volverán aún más tiernos y jugosos.
Se puede agregar perejil o eneldo a los panqueques de filete de pollo. También puede agregar queso a la masa o espolvorear el plato terminado con queso y poner en el horno durante unos minutos. Obtendrá panqueques de pollo con una costra de queso.
