¿Por qué tanta gente ama tanto los aguacates? Para una pulpa delicada y cremosa, rica en grasas saludables. Por el hecho de que los aguacates se pueden consumir en el desayuno, el almuerzo y la cena, en guarniciones, ensaladas, pastas para untar, bebidas e incluso postres. Por el hecho de que esta fruta no necesita ser cocida, sino que se puede consumir cruda, aunque simplemente se corte en trozos y se sazone con sal y pimienta.
Cómo elegir el aguacate perfecto
Los aguacates a la venta se recogen inmaduros para que puedan madurar en su camino hacia el consumidor sin perder su frescura. Puede comprar frutas en distintos grados de madurez. Aunque el color de la piel varía de verde intenso a oscuro, casi negro puede ayudar con la selección visual inicial, no es el indicador más confiable de madurez. Debes tomar la fruta con las palmas y exprimirla ligeramente, sin presionar la fruta con los dedos, para no dejar abolladuras. Si el aguacate no cede a la suave presión, aún está inmaduro. Pero después de 4-5 días a temperatura ambiente, madurará. Entonces, si compras frutas en reserva, esta es tu elección.
Los aguacates que ya son ligeramente susceptibles a la presión madurarán rápidamente en uno o dos días. En principio, ya puedes usarlos en ensaladas como esta, pero ten en cuenta que será difícil para tales frutas separar la pulpa del hueso, pero si se corta en cubos, mantendrá bien su forma.
La fruta madura se presta fácilmente a una presión suave. Esta fruta debe conservarse en el frigorífico. Su pulpa se separa bien del hueso y es fácil de amasar. Los aguacates demasiado maduros son demasiado suaves al tacto y se abolla fácilmente. Cuando se cortan, su carne se volverá amarillenta y la piedra incluso puede comenzar a oscurecerse. Las frutas demasiado maduras pueden tener un sabor ligeramente rancio.
En Internet, a menudo se recomienda hacer palanca en el "botón" en la parte superior estrecha del aguacate y ver si la fruta está madura o demasiado madura. En los frutos inmaduros, el tallo no se separa en absoluto, en los frutos maduros la piel debajo es verde y en los frutos demasiado maduros es marrón. Este método tiene un serio inconveniente: al quitar el "botón" del tallo, se proporciona acceso al aire y la pulpa de la fruta comenzará a oxidarse y oscurecerse prematuramente. Por eso es mejor elegir la fruta con un "botón" y dejarla intacta.
Cómo pelar un aguacate
Pelar un aguacate es simple, en una fruta madura, la piel se puede cortar fácilmente con un cuchillo afilado. Esto se puede hacer de forma muy eficaz. Coloque la fruta "en un barril" sobre una tabla de cortar, coloque una toalla debajo de ella para mayor seguridad. Sosteniendo el aguacate con una mano encima de la otra, coloque el cuchillo en el extremo estrecho, en el medio, y comience a rotar la fruta hasta cortarla por la mitad hasta el hueso. Por cierto, el hueso se puede quitar simplemente con una pata de mesa. La misma cuchara se puede utilizar para extraer la pulpa si la vas a picar.
Si necesita cortar la pulpa en rodajas o cubos, es mejor cortar las mitades nuevamente y quitar la piel de los cuartos, y solo entonces darles la forma que desee. La pulpa de aguacate rica en grasa se oxida y oscurece rápidamente, para evitar esto, espolvoree con jugo de limón recién exprimido.
Si no vas a usar todo el aguacate de una vez, envuelve bien el resto del aguacate con film transparente y refrigéralo. Por lo que se puede almacenar por no más de dos días.
Cómo comer un aguacate crudo
Hay muchos platos elaborados con pulpa cruda de aguacate. La forma más sencilla es poner rodajas de aguacate en un pan o galleta, sazonar con sal y pimienta y comer de inmediato. Si la pulpa de la fruta se tritura con un tenedor o una licuadora, se puede untar como mantequilla. Dichos sándwiches serán especialmente sabrosos con jamón o carne hervida: pavo, pollo o ternera, huevos, pescado ahumado.
Se preparan varias salsas a partir de aguacates crudos. El más famoso de ellos es el guacamole. Hay docenas de recetas, pero los ingredientes imprescindibles son cebollas rojas crudas, ajo y jugo de limón o lima recién exprimido.
El aguacate es un ingrediente popular en muchas ensaladas. Su pulpa va bien con verduras de hoja, tomates, pepinos, cebollas, pimientos morrones, carnes, mariscos, especialmente camarones y cangrejos. Con menos frecuencia, los aguacates se ponen en ensaladas de frutas, pero en vano, también pueden decorar este plato.
Una nueva forma de comer aguacate es poner la pulpa en varios batidos. Y no olvide que esta fruta en particular se agrega con mayor frecuencia al sushi.
¿Por qué los aguacates son buenos para ti?
Los aguacates contienen ácidos monoinsaturados saludables, que no solo son beneficiosos para el sistema cardiovascular, sino que también tienen un efecto positivo en el cerebro y también promueven la absorción de vitaminas liposolubles.
