El aguacate se diferencia en que finalmente madura no en el árbol, sino en las áreas de almacenamiento. Esto puede suceder tanto en almacenes como en casa. Por lo tanto, el aguacate que compre puede tener distintos grados de madurez. El método de almacenamiento dependerá de este indicador.
Aguacates verdes
Si compró un aguacate duro e inmaduro, deberá esperar hasta que madure. Para un almacenamiento adecuado de dicha fruta, colóquela en una bolsa de papel junto con un plátano y una manzana y déjela durante varios días en el interior a temperatura ambiente (20 a 25 grados). No exponga el paquete a la luz solar directa. Además, no coloque la bolsa en el refrigerador, esto ralentizará el proceso de maduración.
El almacenamiento de aguacates verdes junto con manzanas y plátanos acelera el proceso de maduración hasta 2-3 días. Esto se debe al etileno de la fruta. La bolsa de papel en este caso actúa como trampa de gas.
Aguacates en rodajas verdes
Si corta un aguacate y descubre que no está maduro, debe crear condiciones especiales de almacenamiento para él. Vierta jugo de lima o limón (se puede usar vinagre blanco) sobre ambas rodajas y dóblelas bien juntas, luego cubra con una bolsa de plástico transparente y refrigere. El proceso de maduración puede llevar varios días, el período depende de las condiciones de almacenamiento y del nivel de madurez en el momento del almacenamiento.
Aguacates maduros
Si ya ha comprado aguacates maduros o las frutas están maduras en su casa, se pueden almacenar en el refrigerador durante aproximadamente 2-3 días, siempre que las frutas no estén picadas. Los aguacates cortados en rodajas deben almacenarse en recipientes de plástico sellados, previamente regados con lima o jugo de limón. Esto ralentizará el proceso de oxidación.
Aguacates congelados
Si desea conservar su aguacate por más tiempo, puede ponerlo en el congelador. Los aguacates frescos son preferibles al gusto, mientras que los congelados se pueden usar, por ejemplo, para hacer varias salsas. Puede almacenar esta fruta en el congelador tanto entera como cortándola en rodajas o haciendo puré de papas con ella.
Platos de aguacate
El aguacate puede ser un ingrediente en muchas recetas culinarias, lo que impone algunos requisitos en la forma en que se almacenan los platos correspondientes. Por ejemplo, uno de los platos más famosos es el guacamole, una mezcla de puré de aguacate, sal, varias verduras (la mayoría de las veces tomates, pimientos y cebollas) y hierbas. Para almacenar dichos platos, debe llenarlos con un producto ácido (por ejemplo, jugo de limón), colocarlos en un recipiente hermético y enviarlos al refrigerador. Compruebe periódicamente el estado de los alimentos en el recipiente. Si comienza a adquirir un color marrón, no debes almacenarlo más, come el aguacate el mismo día.
