El nombre de la bailarina Anna Pavlova, este pastel increíblemente tierno y delicioso seguramente impresionará a sus invitados. También será de interés para quienes sigan la figura, ya que es un postre bastante ligero.
Es necesario
- 4 claras de huevo
- 250 g de azúcar glas
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 400 ml de crema batida espesa
- 50 g de chocolate negro
- arándanos y frambuesas
Instrucciones
Paso 1
Precalentar el horno a 100 C. Batir las claras hasta que estén suaves, poco a poco añadir 220 g de azúcar glass.
Paso 2
Vierta el almidón en una mezcla bien batida, vierta el vinagre. Batir hasta que brille. En papel de hornear, dibuje un círculo con un diámetro de unos 20 cm, coloque la mezcla de proteínas en un círculo. Haga una pequeña hendidura para el relleno en el medio.
Paso 3
Hornee la base del pastel durante una hora a una temperatura de 100 grados, luego aumente la temperatura a 140 grados y hornee por otros 20-25 minutos hasta obtener un tono dorado claro.
Paso 4
Deje el merengue terminado en el horno hasta que se enfríe por completo. Batir la nata con 30 g de azúcar glass hasta obtener picos.
Paso 5
Para armar el bizcocho: Coloque la crema en la base del merengue, cubra con los arándanos y las frambuesas. Rallar el chocolate y espolvorear sobre el bizcocho. Servir inmediatamente.
