Increíble pastel de Pavlova: ligero y aireado a base de crema batida y bayas frescas. Este pastel, según la leyenda, lleva el nombre de la bailarina rusa Anna Pavlova, quien actuó de gira en Nueva Zelanda, donde se preparó por primera vez. Su apellido se convirtió en el nombre del pastel. Tal postre no dejará indiferente a nadie. El interior es muy tierno y está cubierto con una costra crujiente.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 6 proteínas de huevos grandes
- - 300 g de azúcar
- - unas pizcas de sal marina
- - 1 cucharadita de vinagre balsámico o de vino
- - 1/4 taza de cacao en polvo
- - 50 g de chocolate dulce
- Para la crema:
- - 1 1/2 tazas de crema
- - 2 cucharaditas de azúcar
- - 1 cucharadita de extracto de vainilla
- - 4 tazas de bayas frescas variadas
- - 30 g de chocolate dulce
Instrucciones
Paso 1
Para preparar la masa, batir las claras de huevo con una batidora hasta que se forme una espuma esponjosa. Luego agrega un poco de azúcar granulada a cucharadas hasta obtener una espuma fuerte y brillante.
Paso 2
Luego espolvoree con sal marina, cacao en polvo, agregue vinagre y luego chocolate (precortado en trozos pequeños - virutas) y mezcle suavemente.
Paso 3
Transfiera suavemente la masa resultante a un plato redondo de 22 cm de diámetro forrado con papel de hornear.
Paso 4
Coloque la sartén en el horno y hornee a 150 grados durante 60-90 minutos hasta que esté seco y crujiente. Deje que el pastel se enfríe por completo después de hornear. Sirve el bizcocho frío en un plato grande.
Paso 5
Luego agregue la crema, el azúcar y la vainilla hasta que esté espumoso. Pon la crema resultante sobre el bizcocho.
Paso 6
Espolvoree con bayas frescas y chocolate rallado encima.
Paso 7
Este postre es tan tierno que se recomienda servirlo inmediatamente después de su preparación. Si lo pone en el refrigerador durante la noche, afectará negativamente tanto la apariencia como el sabor.
