Las pastillas de miel alivian el dolor de garganta, son deliciosas y saludables. Al igual que los caramelos normales, que están hechos de azúcar, los caramelos de miel están hechos de almíbar hervido. Se solidifica al enfriarse, conservando la forma que tomó en estado líquido. Hacer dulces puede parecer un proceso complicado, pero todo lo que necesitas hacer es revolver el almíbar y controlar la temperatura.
Para el aspirante a chef de repostería, hay algunos consejos para probar.
Para hacer caramelos de miel, necesitará:
- bandeja para hornear;
- pergamino o papel encerado;
- una cacerola de paredes gruesas;
- 200 g de azúcar;
- 65 g de miel;
- 2 cucharadas de agua;
- vaso de precipitados;
- cuchara de madera;
- termómetro de alimentos;
- 2 cucharaditas de esencia de limón;
- cuchara dosificadora;
- palos de piruleta.
1. Cubra la bandeja para hornear con pergamino o papel encerado. Coloque la bandeja para hornear donde estará a mano.
2. Ponga la miel, el agua y el azúcar en una cacerola. Coloque en la estufa a fuego medio. Calentar la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que se disuelvan todos los cristales de azúcar.
3. Coloque un termómetro para alimentos en el interior de los utensilios de cocina y suba el fuego. Deje hervir la mezcla sin revolver ni tocar la sartén. Continuar hirviendo hasta que la temperatura alcance los 150-155 ° C. La mezcla debe ser de color amarillo limón transparente.
4. Retire la cacerola del fuego y vierta la mezcla en una taza medidora o cucharón para horno. Agregue la esencia de limón rápidamente con una cuchara de madera.
5. Coloque las bolas de mezcla calientes en la bandeja preparada. Trate de hacerlos lo más redondos posible, de modo que no tengan más de 5 cm de diámetro. Disponga los palitos de modo que un extremo quede en el futuro caramelo. Gire los palitos para que los extremos queden en el almíbar de enfriamiento. Esto evitará que la piruleta se caiga del palo al comerla.
6. Deje enfriar los caramelos durante al menos 30 minutos antes de sacarlos de la bandeja. Envuelva cada paleta en papel encerado o envoltura de plástico para almacenar.
