A los adultos les encantan las piruletas tanto como a los niños, solo necesitan dar un buen ejemplo a los más pequeños. Después de todo, los dulces son dañinos, contienen no solo azúcar, sino también colorantes, conservantes, espesantes, en una palabra, una variedad de química. ¿Y si esto no es una paleta de ultramar, sino nuestra paleta? ¿Dónde puedo conseguirlo? ¡Hazlo tu mismo!
Es necesario
- Bandejas para piruletas, bandejas para bebés, bandeja para hornear y papel de aluminio
- ¾ vasos de azúcar
- ½ taza de jarabe de maíz
- ¼ de vaso de mantequilla
- Colorantes alimentarios
- Menta, canela, vainillina, jugo de limón
Instrucciones
Paso 1
¡Es genial si tienes moldes especiales para dulces de tu abuela! Solo necesitan lavarse y lubricarse desde el interior con aceite de girasol, y ya están listas. Pero, si no están allí, no importa, los moldes comunes son muy adecuados para usted. Busca las que no sean muy grandes y lubríquelas también por dentro con aceite de girasol. Si los moldes no están a mano, use una bandeja para hornear ordinaria cubierta con papel de aluminio; las piruletas en forma de manchas divertidas también son muy sabrosas. La lámina también debe engrasarse con aceite de girasol.
Paso 2
Cocine la masa de caramelo de azúcar, mantequilla. Caliéntalo a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agrega menta, canela, extracto de vainilla, colorante alimentario, según el sabor y color que desees. Revuelva una vez y caliente hasta que hierva. Tan pronto como el jarabe de azúcar hierva, deje de revolver y agregarle algo, incluso si olvidó poner algo. ¡Tarde! De lo contrario, el jarabe puede volverse turbio, cristalizar o formar grumos.
Paso 3
Ahora debe llevar el jarabe a una temperatura de 140-150 grados Celsius. Es muy bueno si tiene un termómetro de azúcar especial que le dará una temperatura absolutamente precisa, pero puede arreglárselas sin él. Tendrá que gotear el jarabe en agua fría todo el tiempo, tan pronto como comience a formar una gota que no se pegue a los dientes y se rompa como un vidrio, apague el fuego. Muchos esperan el característico color y olor a "caramelo". Es completamente en vano, pero si no lo siguió y sucedió, está bien. Es solo que la piruleta será ligeramente diferente en sabor, color y olor. Más caramelo, pero a algunos les gusta aún más.
Paso 4
Vierta el almíbar en moldes o vierta directamente sobre el papel de aluminio e inserte los palitos. Los palillos para pinchos pequeños funcionan bien para este propósito, cortados por la mitad. Deje reposar las piruletas, libérelas de moldes, moldes o papel de aluminio.
