El chocolate es un dulce que es increíblemente popular en muchos países del mundo. La base de este producto, como saben, es el aceite de semilla del árbol del chocolate del cacao.
La historia de la creación del chocolate
El lugar de nacimiento del chocolate, como el propio árbol del cacao, es América del Sur y Central. Durante siglos, los mayas y sus seguidores, los aztecas, han estado mezclando granos de cacao molidos y tostados con agua. A continuación, esta mezcla se frió y se le añadió pimiento picante. El resultado podría ser una bebida espumosa picante, amarga y muy grasosa. Se comió después de enfriarlo.
La versión más común es que la palabra "chocolate" tiene sus raíces en la palabra azteca "chocolatl". Literalmente se traduce como "agua amarga". Sin embargo, esta palabra original nunca aparece en los textos del período colonial. Y su misma existencia es una hipótesis de los lingüistas.
Distribución de la bebida en Europa
En Europa, esta bebida recibió su distribución solo a mediados del siglo XVI. Se cree que el conquistador Hernán Cortés se convirtió en su descubridor. A principios del siglo XVII, el chocolate en Europa pasó de ser una bebida amarga y fría a una dulce y caliente. Y, a pesar de que esta bebida era muy popular, el elevado coste de las propias materias primas limitaba su uso a un amplio abanico de personas que, por insolvencia, no podían permitírselo.
El período moderno en la historia del chocolate
El holandés Konrad van Guten abrió el período moderno en la historia del desarrollo del chocolate. A mediados del siglo XIX, patentó una forma económica de exprimir la manteca de cacao de una especie rallada inventada por él. Este descubrimiento hizo posible la creación de chocolate sólido, reemplazando gradualmente al chocolate líquido de la dieta de los europeos. Los investigadores ahora coinciden en que la primera barra de chocolate se fabricó en una fábrica de confitería inglesa en 1847.
Daniel Peter, después de muchos experimentos realizados y sin éxito a fines del siglo XIX, aún pudo obtener el primer chocolate con leche del mundo, agregando leche en polvo simple a sus componentes. La producción de tal producto pronto fue establecida por su socio Henri Nestlé. Y cuatro años después, otro suizo llamado Rodolphe Lindt fue pionero en el conchado de masas de chocolate. Esto permitió a los productores suizos convertirse en los primeros en la producción de chocolate.
Creación de productos de chocolate
A finales del siglo XVII, Hans Sloane inventó la leche con chocolate. Fue creado en ese momento mezclando jarabe de chocolate con leche de cabra, vaca y otros tipos de leche. Con este método, actualmente se está creando chocolate para untar.
