Ni una sola mesa festiva de Año Nuevo en Rusia está completa sin la famosa bebida francesa. También se bebe champán en otras celebraciones: bodas, aniversarios, etc. Pero no todo el mundo conoce la historia de la aparición de este vino ligero y espumoso.
Se cree que el creador del champán fue el monje benedictino Dom Pierre Perignon, que en el siglo XVII era el cuidador de la bodega de la abadía de Hauteville. En uno de los habituales días de primavera de su servicio, el monje advirtió accidentalmente que el vino de la cosecha del año pasado estaba fermentando, formando espuma y rompiendo botellas. Perignon se distinguió por su curiosidad y, aparentemente, le encantaba experimentar, ya que posteriormente desarrolló las sutilezas básicas de la elaboración de esta divina bebida. Estos incluyen: arreglar ramos, ensamblar (combinar varios vinos) y tapar botellas. Los británicos también reclaman el papel honorífico de inventores del champán. Afirman que usaron este vino en el siglo XVI, luego se les suministró desde la provincia de Champagne: verde, en botellas planas, con la adición de azúcar y melaza para fermentar la bebida. Y luego, los enólogos ingleses decidieron tomar el control del proceso del champán y mejoraron la fórmula del vino, realizándole algunos cambios. Además, los habitantes de Foggy Albion han creado robustas botellas de vidrio quemadas en un horno de carbón para el mejor almacenamiento de vino. Por cierto, Gran Bretaña es el mayor consumidor de champán, que se le exporta desde Francia. El método del champán, inventado por los británicos, fue mejorado por los franceses en 1876, creando una técnica seca moderna: el brut. Durante mucho tiempo, el vino se exportó a Inglaterra. Desde 1891, se concluyó el Tratado de Madrid sobre el Registro Internacional de Marcas, que establecía que solo la provincia de Champagne tenía derecho a utilizar el nombre "champagne". Este documento fue consagrado una vez más en Versalles en 1919. Sin embargo, el Senado estadounidense no ratificó el documento, habiendo firmado un tratado de paz por separado con Alemania. Después de la derogación de la Prohibición en los Estados Unidos, los enólogos estadounidenses comenzaron a vender su propio champán, lo que molestó enormemente a los franceses.
