Esta receta de un plato ucraniano también se llama "shundra". La carne cocinada de esta manera resulta a la vez picante y ácida, dulce y muy aromática al mismo tiempo. El trigo sarraceno es perfecto como guarnición.
Es necesario
- - 1150 g de costillas de cerdo;
- - 970 g de remolacha;
- - 525 ml de kvas de remolacha;
- - 195 g de cebollas;
- - grasa para freír;
- - sal pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Aproximadamente siete días antes de cocinar este plato, debe poner kvas de remolacha. Para ello, pelar las remolachas, enjuagarlas y cortarlas en trozos pequeños. Luego transfiéralos a un frasco y viértalos sobre agua hervida enfriada.
Paso 2
Para que la fermentación tenga lugar más rápido, también debe agregar un pequeño trozo de pan negro. Coloque el frasco en un lugar cálido y retire la espuma resultante de vez en cuando.
Paso 3
El resultado es una bebida notablemente sabrosa y ligeramente carbonatada.
Paso 4
Enjuague el cerdo, córtelo en trozos pequeños. En una sartén, derrita el tocino para freír y transfiera la carne. Lavar las cebollas, pelarlas y cortarlas en aros finos.
Paso 5
Pelar, lavar y cortar la remolacha en tiras finas. Agregue las cebollas y remolachas preparadas a una sartén con carne, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos.
Paso 6
Luego vierta el kvas de remolacha preparado en la sartén, agregue sal, pimienta y condimentos y continúe cocinando a fuego lento durante unos 30 minutos más.
