Además de los jugosos tomates rojos, los tomates verdes también se utilizan para cocinar. Las frutas verdes tienen un sabor agrio picante y combinan bien con muchos productos. Los siguientes platos creativos se pueden preparar con tomates verdes.
Tomates verdes fritos
Necesitará los siguientes alimentos: 4 tomates verdes grandes, 1 huevo de gallina, un tercio de un vaso de leche, 3 cucharadas. cucharadas de harina de maíz integral, 3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, salsa Tabasco picante, sal y pimienta negra al gusto. Puede sustituir el pan rallado por harina de maíz y la salsa tabasco con salsa de chile.
Lavar los tomates y cortarlos en rodajas de 1 cm de grosor, batir el huevo con la leche y añadir la salsa a la mezcla. En un recipiente aparte, combine la harina de maíz con sal y pimienta. Calentar el aceite en una sartén. Sumerja cada rodaja de tomate primero en la mezcla de huevo y leche y luego en la harina. Dorar los tomates durante 2 minutos por cada lado.
Los tomates verdes serán más sabrosos si usa la grasa que queda después de freír el tocino en lugar de aceite vegetal.
Sopa de tomate verde
Necesitará los siguientes alimentos: 3 tomates verdes medianos, 400 ml de caldo, 1 cebolla pequeña, 1 cucharada. una cucharada de mantequilla, 1 zanahoria mediana, 3 cucharadas. cucharadas de arroz, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de azúcar, perejil y sal.
Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Derrita la mantequilla en un recipiente hondo y cocine a fuego lento la cebolla hasta que esté transparente. Corta los tomates verdes en gajos pequeños, ralla las zanahorias en un rallador mediano. Agregue tomates y zanahorias a las cebollas y vierta sobre el caldo. Deje que el caldo hierva a fuego lento durante 10 minutos. Luego agregue arroz, ajo, azúcar y sal al caldo. Cocina la sopa hasta que el arroz esté tierno. Muele la sopa terminada con una licuadora o frótala a través de un colador. Espolvoree perejil picado sobre la sopa cuando la sirva.
Ensalada de tomate verde y pimiento morrón enlatados
Necesitará los siguientes productos: 4 kg de tomates verdes, 3 kg de pimiento rojo, 2 kg de cebollas, una cabeza de ajo, un manojo grande de perejil, 150 g de azúcar, 150 g de sal, 100 ml de nueve porcentaje de vinagre, pimienta negra al gusto.
Lavar el pimiento y quitarle las semillas. Escaldar los pimientos en agua hirviendo durante 2 minutos. Cuando el pimiento se haya enfriado, córtelo en tiras pequeñas. Lavar los tomates verdes y cortarlos en dados de 2 x 2 cm, pelar la cebolla y el ajo, cortar la cebolla en aros y el ajo en rodajas. Lavar, secar y picar el perejil. Combine las verduras, las hierbas, la sal, el azúcar, el vinagre y la pimienta negra en un bol esmaltado. Coloque la ensalada en frascos de un litro herméticamente y esterilícelos en agua hirviendo durante 20 minutos.
Mermelada de tomates verdes
Necesitará los siguientes productos: 1 kg de tomates verdes, 1 naranja, 1 limón, 660 g de azúcar, 60 ml de agua, 50 g de jengibre en escabeche.
Retire las semillas del limón y la naranja y colóquelas en una bolsa de gasa. Cortar los cítricos junto con la piel, añadirles agua y triturar con una batidora. Pon la mezcla resultante en una cacerola. Corta los tomates verdes en cubos pequeños y agrégalos a los cítricos en la cacerola. Ponga la cacerola al fuego y cocine a fuego lento la mermelada después de hervir durante 10 minutos. Luego agregue la gasa deshuesada, el azúcar y el jengibre a la mermelada. Revuelve bien la mermelada para disolver el azúcar. Lleve la mermelada a ebullición y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante media hora. Cuando la mermelada esté lista, saque la bolsa con los huesos.
