Para el invierno, quiero preparar tantas deliciosas ensaladas, mermeladas y otros platos como sea posible. Te sugiero que también hagas caviar con tomates verdes. Es perfecto para acompañar con patatas o todo tipo de platos de carne.
Es necesario
- - tomates verdes - 3 kg;
- - cebollas - 1 kg;
- - zanahorias - 1,5 kg;
- - remolacha - 1,5 kg;
- - aceite vegetal - 0,5 l;
- - azúcar - 2 cucharadas soperas;
- - sal - 3,5 cucharadas;
- - pimienta negra molida - 1 cucharada;
- - esencia de vinagre - 2 cucharadas.
Instrucciones
Paso 1
Para verduras como cebollas, remolachas y zanahorias, haga lo siguiente: Enjuáguelas con agua corriente fría y luego colóquelas en una licuadora. Muele esta mezcla de verduras hasta que quede suave, es decir, hasta hacer puré. Coloque la masa resultante en una cacerola preparada previamente con un fondo suficientemente profundo.
Paso 2
Agregue ingredientes como pimienta negra, azúcar granulada, aceite de girasol y sal a la masa de puré de verduras. Mezcle todo correctamente. La mezcla resultante, llevando a ebullición, se cuece, recordando remover, durante una hora y media a fuego bastante lento.
Paso 3
Cuando termine el tiempo de cocción de la mezcla de verduras, agregue la esencia de vinagre. Mezcle todo correctamente, luego cocine la masa resultante durante otros 5 minutos.
Paso 4
Pasados los 5 minutos, retira el caviar de tomate verde del fuego y distribúyelo sobre los tarros esterilizados preparados con anterioridad.
Paso 5
Coloque frascos de caviar de tomate verde en un recipiente con agua. En tal tipo de baño de agua, hierva la masa vegetal durante un cuarto de hora. Después de 15 minutos, enrolle el caviar debajo de las tapas.
Paso 6
Ponga los platos con la masa vegetal boca abajo, cúbralos tibios, por ejemplo, con una manta, y no los toque hasta que se enfríen por completo. ¡El caviar de tomate verde está listo! Guarde este plato en un lugar lo suficientemente fresco, es decir, en el sótano.
