La pasta es condenada al ostracismo por muchas personas, creyendo que comer espaguetis o fideos deliciosos conduce a un par de kilos de más. Sin embargo, de hecho, la pasta no engorda, solo necesita elegir el producto adecuado elaborado con trigo duro.
La pasta es uno de los tipos de guarnición más comunes, que se ama no solo en Italia, sino también en Rusia. Es la pasta italiana la que se considera la más deliciosa y de alta calidad, y también la pasta te permite mantenerte delgado. Para hacer esto, debe comerlo sin salsa, eligiendo productos de trigo duro. Tal pasta se equipara a un producto dietético.
Características de la pasta dura
La pasta de trigo duro baja en calorías se puede comer incluso en grandes cantidades. Por supuesto, esta comida no le permite perder peso, pero no podrá ganar kilogramos innecesarios de tales platos. A diferencia de la pasta de variedades blandas, que en su contenido calórico no son inferiores a los bollos y al pan blanco.
Para saber que la pasta está hecha de trigo duro, la inscripción "Hecho exclusivamente de trigo duro" ayudará. La harina de estas variedades también se puede incluir en el producto en pequeñas cantidades.
La principal diferencia entre los dos tipos de pasta es el estado de almidón. En variedades duras, tiene una forma cristalina, en variedades blandas, un estado viscoso. La pasta elaborada con trigo duro retiene el máximo de nutrientes. Además de una pequeña cantidad de calorías, estos alimentos son ricos en fibra, proteínas vegetales, vitamina F, grupo B.
Cómo elegir la pasta de trigo duro
Puede distinguir visualmente la pasta hecha de trigo duro. Estos productos tienen un color dorado; el polvo en polvo casi nunca se ve en el paquete. La pasta dura deleitará al comprador con el hecho de que no hierve durante la cocción.
Otro signo de pasta saludable es una superficie lisa, casi pulida. Preste atención, por supuesto, a la inscripción en el embalaje. Pero tenga cuidado con las falsificaciones, la pasta de trigo duro no es tan común como la pasta de trigo blando. Esto se debe a que las variedades duras tienen una tecnología de procesamiento más compleja.
La pasta dura es más cara que la pasta normal. Generalmente, cuanto más bajo era el precio del producto, menos harina de trigo duro se usaba para hacer espaguetis, fideos o cuernos.
Vale la pena dar preferencia a la pasta de la clase más alta o clase A, para ellos se usa más del 70% de harina de trigo duro. No olvide que puede almacenar pasta durante no más de tres años, y si se trata de fideos de huevo, se podrá utilizar durante aproximadamente un año.
