La soja se llama "vaca vegetal". Su proteína única es comparable a la proteína de la carne, es más fácil de digerir para el cuerpo, por lo tanto, la soja es indispensable en la nutrición dietética y se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina tradicional china. Se recomienda para pacientes con hepatitis crónica. También es útil para la prevención de enfermedades vasculares y oncológicas. La soja se cocina mucho más tiempo que otras legumbres, pero sus platos son sabrosos y saludables.
Es necesario
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- Para sopa de papa de soya:
- 600 g de patatas;
- 200-250 g de soja;
- una cucharada de harina;
- cebolla;
- 2 litros de caldo de carne;
- aceite vegetal;
- especias al gusto;
- sal.
- Para panqueques de papa de soya:
- 200 g de soja hervida;
- 200 g de patatas;
- 2 huevos;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Para cocinar la soja, primero se debe remojar. Para hacer esto, vierta la soja en una cacerola y cubra con agua hervida fría. Agregue una cucharadita de sal o bicarbonato de sodio y déjelo en remojo durante 12 horas. Escurrir y verter agua limpia. Coloque la olla a fuego lento y cocine a fuego lento durante una hora y media o dos. Gracias a ablandar el agua con sal o bicarbonato de sodio, la soja hierve bien. La soja se puede cocinar de otra manera. Verter agua hervida sobre la soja y dejar hinchar durante 15 horas, luego cambiar el agua, añadir una cucharadita de sal o soda y poner la olla con los frijoles a fuego lento. Hervir la soja durante dos horas. Luego, escurra el caldo y cocine varios platos con soja hervida: ensaladas, sopas, guisos y cereales.
Paso 2
Sopa de soja y papa Remoje la soja en agua hervida durante la noche. Sin escurrir el agua, poner la cacerola a fuego lento y hervir a fuego lento la soja hasta que esté blanda. Para que los frijoles "alcancen", remójelos en el agua caliente en la que fueron hervidos. Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén. Pelar las cebollas y picarlas finamente. Freír con harina en aceite. Luego diluya el aderezo resultante con caldo de carne. Echar la soja en un colador, dejar escurrir el agua, agregar la soja a la sopa y poner a fuego lento. Pelar las patatas, lavar, cortar en rodajas y colocar en el caldo. Sal, agregue especias al gusto. Cuando las patatas estén hervidas, la sopa estará lista.
Paso 3
Tortitas de papa de soja Remojar la soja en agua por 15 horas, luego enjuagar las judías, poner en una cacerola con agua con sal y poner a fuego lento. Cuando la soja esté blanda, escurra el agua y frote los frijoles a través de un colador o picadora de carne. Pelar, lavar y rallar las patatas. Mezcle proporciones iguales de soja y papas. Agrega los huevos, la sal y mezcla todo bien. Vierta el aceite en una sartén y colóquelo a fuego medio. Formar los panqueques con una cucharada y sofreírlos en aceite hasta que estén tiernos. Este plato conserva el sabor de los panqueques de papa, pero contiene 20 veces más proteína.
