Los espárragos de soja son un invento chino. Hecho de soja, este producto no es espárrago. Más bien, es un producto semiacabado elaborado a partir de semillas de soja en polvo. La leche de soja se cuece del polvo, se quita la espuma de esta leche, se seca y se convierte en espárragos de soja, familiar para todos nosotros. Por cierto, se cree que los espárragos de soja no solo son sabrosos y asequibles, sino también increíblemente saludables y nutritivos. El plato más común de este producto es la ensalada coreana.
Es necesario
-
- 0,5 kg de espárragos de soja secos;
- 3 zanahorias
- 3 dientes de ajo;
- 5-7 cucharadas aceite vegetal;
- 2 cucharadas vinagre;
- 2 cucharadas salsa de soja;
- 1 cucharadita sal;
- 1 cucharada Sáhara;
- 0,5 cucharaditas pimiento rojo.
Instrucciones
Paso 1
Los espárragos de soja secos deben partirse y remojarse durante no más de 2 horas. Llénelo con agua tibia. Trate de evitar que los bordes sobresalgan del agua. Escurrir los espárragos remojados en un colador y agitar. Tiene un sabor fresco, aparentemente hinchado.
Paso 2
Sumerja los espárragos remojados en agua hirviendo ligeramente salada y cocine por no más de 5 minutos. Escurre el agua hirviendo en una taza aparte. Enjuaga los espárragos con agua fría.
Paso 3
Pelar las zanahorias y rallar, picar el ajo con una prensa especial. Cortar los espárragos hervidos en trozos de no más de 2-3 cm de tamaño, mezclar con ajo y zanahorias. Espolvorea con pimiento rojo.
Paso 4
Calentar el aceite de girasol, verter la pimienta y el propio espárrago. Agregue todos los ingredientes restantes: vinagre, salsa de soja, sal, azúcar. Mezclar todo a fondo. Si resulta seco, agregue más aceite vegetal o un poco de agua, en la que se hirvieron los espárragos.
Paso 5
Pon el marinado en el frigorífico durante un par de horas. Los espárragos están listos para comer.
