Una hamburguesa es un sándwich americano tradicional basado en una jugosa chuleta de carne. Se cree que lo mejor para la carne picada es utilizar 2 partes de carne magra, por ejemplo, de paleta de res y 1 parte de grasa (falda de res o cerdo).
Es necesario
- - 500 g de carne magra de vacuno;
- - 200 g de carne de cerdo grasosa;
- - 4 bollos redondos de trigo con semillas de sésamo;
- - 8 lonchas de queso fundido;
- - 4 pepinillos en escabeche;
- - 1 tomate grande;
- - 1 cebolla morada grande;
- - hojas de lechuga verde, las variedades iceberg son mejores;
- - 1 cucharada. una cucharada de mostaza suave;
- - 1 cucharada. una cucharada de mayonesa;
- - 1 cucharada. una cucharada de salsa de tomate;
- - 1 cucharada. una cucharada de vinagre (vino);
- - 2 cucharaditas de salsa Worcester;
- - 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
- - sal pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Pase el cerdo y la carne de res por una picadora de carne, agregue pimienta negra recién molida, revuelva. Ciega 4 chuletas de 2,5 cm de grosor, mete en el frigorífico un par de horas.
Paso 2
Cortar el tomate y los pepinillos en rodajas redondas. Picar la cebolla en aros finos, cubrir con vinagre de vino y dejar macerar un rato. Revuelva la salsa de tomate, la mayonesa y la salsa Worcestershire hasta que quede suave.
Paso 3
Sacar las chuletas de la nevera, salarlas, aplastarlas un poco con la mano y freírlas en aceite vegetal por un lado, luego engrasarlas con mostaza por encima y voltearlas por el otro lado. También unte el lado frito de la chuleta con mostaza.
Paso 4
Colocar un trozo de queso sobre cada chuleta frita, colocar en una bandeja de horno y colocar en un horno precalentado a 180 ° C durante 5 minutos. El queso debe comenzar a derretirse y las chuletas deben estar completamente cocidas.
Paso 5
Corta los bollos a lo largo en dos mitades, colócalos con el lado cortado hacia abajo en la sartén para hamburguesas y dóralos ligeramente. Unte inmediatamente con salsa de tomate y mayonesa. Ahora ensamble la hamburguesa alternando lechuga, rodajas de vegetales y una chuleta de queso en rodajas en la parte inferior del pan. Coloca la segunda pieza de bollo encima. Servir inmediatamente.
