Difícilmente hay una guarnición en nuestro país que sea más popular que el puré de papas. Y hay poca gente que no sepa cocinarlo. Los ingredientes incluidos en la receta del puré de papas siempre permanecen sin cambios: papas hervidas, leche, mantequilla. Pero este sencillo plato habitual se puede convertir en algo no estándar, picante, añadiéndole varios sabores nuevos.
Puré de patatas al horno con crema agria y pimentón
Para cocinar puré de papas en el horno, necesitamos los siguientes productos:
- patatas - 1 kg;
- crema espesa - 2 cucharadas;
- crema agria - 2 cucharadas;
- mantequilla - 30 g;
- ajo - 1 rebanada;
- yemas de dos huevos;
- hojas de perejil - 1 manojo;
- pimentón ahumado - una pizca;
- canela - una pizca.
1. Según los clásicos, hervir las patatas en agua con sal, después de pelarlas y cortarlas en trozos suficientemente grandes del mismo tamaño.
2. Pelar y picar los ajos. Corta el perejil lavado y seco lo más pequeño posible.
3. Triturar las patatas hervidas calientes añadiendo mantequilla, nata y crema agria. Agregue las yemas y todas las especias en el puré de papas: ajo, perejil, pimentón, canela.
4. Precalienta el horno a 180 grados, coloca el puré de papas en una fuente para horno y envíalo al horno por unos 20 minutos. Pasado este tiempo, servimos inmediatamente.
Puré de patatas con queso azul
Para preparar puré de papas según esta receta, necesitamos:
- patatas - 800 g;
- crema espesa - 50 g;
- queso azul - 100 g;
- mantequilla - 10 g;
- granos de pimienta, hojas de laurel, sal.
1. Muela el queso de la forma que más le convenga: rallar o simplemente triturar.
2. Las papas peladas y cortadas en cubitos se hierven en agua con la adición de algunos granos de pimienta y hojas de laurel.
3. El agua después de hervir las patatas debe escurrirse en un bol, necesitamos alrededor de medio vaso.
4. Triture las papas calientes agregando crema caliente y mantequilla al puré. Luego agrega el queso picado y amasa muy bien. Si el puré de papas sale demasiado espeso, entonces necesitamos el líquido salvado de hervir las papas. Viértelo suavemente y dale al puré la consistencia que necesitamos.
5. Cada uno determina la nitidez del plato según su propio gusto. Agregue pimienta y sal si es necesario.
Puré de papas con cebollas fritas y nueces
Para preparar cuatro porciones de puré de papas, necesitamos:
- patatas - 800 g;
- crema espesa - 80 g;
- cebolla roja - 1 pc.;
- piñones - un puñado;
- mantequilla - 20 g;
- aceite vegetal - 1 cucharada;
- hoja de laurel, granos de pimienta, sal.
1. Cortar la cebolla en mitades, luego dorarla en una sartén en una mezcla de verduras y mantequilla.
2. Las papas en rodajas y previamente peladas se hierven en agua con la adición de especias.
3. Cuando las patatas estén listas, escurrir el líquido, guardando medio vaso.
4. Triture las patatas calientes con la crema y la mantequilla calientes. Agregue cebollas fritas y nueces al puré de papas. Si el puré, en su opinión, es demasiado espeso, agregue el agua sobrante de la cocción.
