Las rosquillas se encuentran sin duda entre los pasteles caseros favoritos hechos con levadura u otro tipo de masa. Para preparar rosquillas tiernas y esponjosas, debe tenerse en cuenta que, con todas sus ventajas, este muffin es bastante caprichoso en la preparación y requiere ciertas habilidades y el estricto cumplimiento de ciertas condiciones.
Es necesario
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- harina de trigo;
- azúcar granulada;
- mantequilla o margarina;
- huevos;
- levadura;
- sal;
- agua o leche.
Instrucciones
Paso 1
Masa de levadura sencilla sin emparejar. Vierta un vaso de agua tibia o leche en una cacerola y disuelva 20 gramos de levadura. Agrega azúcar, sal, 1 huevo, 4 tazas de harina tamizada y amasa por 5-8 minutos hasta que la masa esté suave, no muy empinada y sin grumos. Al final del lote, agregue 4 cucharadas de aceite tibio, revuelva suavemente, cubra la cacerola y fermente en un lugar cálido. Dos horas después de amasar, cuando la masa comience a subir con fuerza, amásela. Dejar fermentar unos cuarenta minutos más. Haz un segundo entrenamiento y colócalo sobre una mesa enharinada o tabla de cortar.
Paso 2
Masa de levadura mediante el método de la esponja. Primero, use una cuchara para amasar el puré líquido, que se llama masa. Para amasar, tomar medio vaso de leche o agua tibia, 20 gramos de levadura y dos vasos de harina. Deje fermentar la masa en un lugar cálido durante tres horas hasta que suba al máximo. Tan pronto como comience a asentarse, comience a amasar la masa. Agrega cuatro huevos calientes mezclados con azúcar y sal a la masa, agrega poco a poco dos vasos de harina y amasa por siete minutos hasta obtener una masa homogénea. Al final del lote, agregue aceite, que debe calentarse hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa. Cubra la olla con una tapa y colóquela en un lugar cálido para una mayor fermentación. Después de aproximadamente una hora, amase la masa y colóquela sobre una mesa enharinada.
