La crema de mantequilla en melón se convertirá no solo en deliciosa, sino también en un postre de verano muy hermoso. El plato se prepara de manera muy simple, la cantidad especificada de productos es suficiente para 5 porciones.
Es necesario
- - melón de miel - 1 ud. (600-700 g);
- - crema 25-33% - 170 ml;
- - vino de postre blanco - 120 ml;
- - huevos - 3 piezas.;
- - azúcar - 100 g;
- - limón - 1 pieza.;
- - gelatina - 15 g;
- - bayas (fresas, frambuesas) - para decoración.
Instrucciones
Paso 1
Lavar el melón con agua, cortarlo a lo largo, quitarle las semillas. Con una cuchara chateau (redonda), corte bolitas pequeñas de la mitad del melón. De la otra mitad del melón, retire con cuidado un poco de pulpa, dejando aproximadamente 1 centímetro de pulpa en la cáscara. Muele la pulpa de melón con una licuadora hasta hacer puré.
Paso 2
Vierta la gelatina con agua (50 mililitros), deje que se hinche durante 25 minutos. Luego poner la gelatina al baño maría y cocinar hasta que los granos de gelatina se disuelvan, sin dejar que hierva. Refrigere a temperatura ambiente.
Paso 3
Divida los huevos en yemas y claras. Batir las claras hasta obtener una espuma estable, agregar unas gotas de jugo de limón.
Paso 4
Batir las yemas con una batidora, agregar azúcar. Ponga la mezcla de yema y azúcar en un baño de agua y cocine hasta que espese, sin dejar que la mezcla hierva. Luego vierta vino y 1 cucharada de jugo de limón en las yemas con azúcar. Una vez que la crema esté espesa, retirar del fuego y enfriar.
Paso 5
Batir la nata hasta formar espuma.
Paso 6
Combine la crema de yema hervida con las claras batidas, agregue la gelatina y el puré de melón. Finalmente, agregue la crema batida a la mezcla. Mezclar suavemente.
Paso 7
Rellena la mitad del melón con la crema resultante y refrigera por 6 horas. Al servir, corte el postre en rodajas, decore con bayas frescas y bolas de melón. El plato está listo.
