Los pasteles picantes siempre han sido la tarjeta de presentación de mi abuela: con encurtidos, ajos silvestres en escabeche e incluso tomates secados al sol. Recientemente, ¡la abuela volvió a deleitar a toda la familia haciendo pasteles de chucrut para su aniversario! Y la masa de acuerdo con esta receta resultó ser extremadamente tierna y aireada.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 1 vaso de kéfir,
- - 0.5 tazas de aceite vegetal,
- - 1 cucharada. l. Sáhara,
- - 1 cucharadita sal,
- - 11 g de levadura seca de acción rápida,
- - 3 tazas de harina.
- Para rellenar:
- - 500 g de chucrut,
- - 1-2 cebollas,
- - aceite vegetal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Combine el kéfir con aceite vegetal y caliente hasta que esté tibio. Agregue el azúcar y la sal, mezcle. Combine la harina tamizada con la levadura y agregue a la masa de kéfir. Si usa levadura fresca (necesitarán 30-40 g), deben diluirse con kéfir y mantequilla.
Paso 2
Amase la masa dura, transfiérala a una cacerola limpia y seca, cúbrala con una toalla y colóquela en un lugar cálido durante 30-40 minutos. Para el relleno, picar finamente la cebolla y mezclarla con chucrut. Para evitar que el relleno se seque, puede agregar bastante aceite vegetal.
Paso 3
Hacer pasteles con la masa que ha salido, poner un poco de relleno en cada uno y pellizcar los bordes con fuerza. Mientras el horno se calienta, deje los espacios en blanco sobre la bandeja para hornear durante otros 10-15 minutos. Engrase los pasteles futuros con yema batida o aceite vegetal. Hornee por 15-20 minutos. a 180 grados.
