A primera vista, los muffins y muffins son productos casi idénticos. Las diferencias son casi imperceptibles y el sabor a veces es similar. Pero los muffins son diferentes a los muffins. Para comprender en qué se diferencian los muffins de los cupcakes, debe estudiar la historia de su apariencia y familiarizarse con la receta para cocinar.
En qué se diferencian los muffins de los cupcakes
A primera vista, no hay diferencia entre muffins y muffins. Tienen una forma similar y un método de cocción muy sencillo. Pero si lo comprende mejor, notará una gran diferencia entre un dulce y otro. Para ver esta diferencia, debe estudiar el método de preparación de estos productos de confitería. Se utilizan diferentes ingredientes para muffins y muffins.
El mismo muffin y cupcake tendrá diferentes pesos. Contienen menos azúcar, pero más huevos y leche. Al mismo tiempo, gracias a la tecnología de amasado suave, los productos terminados tienen una estructura más delicada y porosa.
Es importante señalar que esta es una de las principales diferencias entre muffin y cupcake.
Tanto el muffin como el cupcake son buenas opciones para sorprender a los invitados. La preparación de estas delicias es fácil y no requiere ningún conocimiento culinario especial. Este delicioso postre gustará a ambos niños. y adultos.
Cómo hacer cupcakes
Los cupcakes ganaron su fama en Rusia a finales del siglo XVIII. Anteriormente, este dulce tenía forma de pastel. Pero poco a poco las magdalenas empezaron a adquirir su aspecto familiar. Ahora pueden ser redondos, rectangulares o en forma de anillo.
Tradicionalmente. En la antigüedad, eran la principal decoración de las bodas.
es también uno de los prototipos de este producto. La receta es muy similar a un muffin estándar.
Para hacer muffins. Todos estos ingredientes se mezclan con una batidora. Puede agregar más a los muffins: pasas, orejones, chispas de chocolate. Los cupcakes a menudo se espolvorean con azúcar en polvo encima, decorados con glaseado o crema.
Datos del producto. Entonces, un muffin de pasas contendrá 381 calorías, 6 g de proteína, 17 g de grasa y 53 g de carbohidratos por 100 gramos de producto. Pero hay recetas para versiones bajas en calorías de estos postres. Por ejemplo, un muffin de piña contiene solo 193 calorías.
Una receta de pastel estándar incluye los siguientes alimentos:
- Huevos (3 piezas);
- Margarina o mantequilla (100 gramos);
- Harina (1 vaso);
- Polvo de hornear (1 cucharadita);
- Azúcar (0.5-0.7 tazas al gusto).
Método paso a paso para hacer un cupcake:
- Mezcle el azúcar con los huevos;
- Agrega la margarina ablandada;
- Agrega la harina y el polvo de hornear;
- Mezcle todos los ingredientes con una batidora;
- Si lo desea, puede agregar pasas (u otro relleno al gusto) y mezclar nuevamente;
- Pon la masa en moldes;
- Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos.
Cómo hacer muffins
Los muffins aparecieron en Inglaterra. Originalmente era comida tradicional para los sirvientes y no se percibía como algo especial. Más tarde, los muffins solo se hicieron en Gran Bretaña. Allí tenían la forma de un pastel normal.
En Europa, las magdalenas también tuvieron cierta distribución. En Francia, estos productos se fabricaban en forma de estaño a granel según la receta inglesa estándar.
En Rusia, las magdalenas aparecieron recientemente y comenzaron a venderse ampliamente en las cadenas de comida rápida.
A diferencia de los muffins, este postre. Los cupcakes se hicieron en tamaños grandes y pequeños. Las magdalenas eran pequeñas., a base de harina de trigo o maíz. En la tecnología clásica, estos productos se hornean a temperaturas muy altas, por lo que la corteza de ellos a menudo se agrieta. Los muffins se pueden rellenar con diversas bayas y frutas, nueces y chocolate. Desde arriba están decorados con azúcar en polvo, mantequilla o crema de proteínas, glaseado.
La masa de muffins se amasa de forma diferente. mezclar ingredientes secos como harina, azúcar, sal, etc.
- esta es una combinación del resto, los llamados ingredientes "húmedos" - huevos, leche, etc. La tercera etapa consiste en mezclar todos los componentes anteriores.
no se utiliza batidora para amasar la masa, ya que los muffins quedarán duros.
Hay tipos de muffins ingleses y estadounidenses. Los primeros están hechos de masa de levadura y los segundos están hechos de levadura en polvo o soda.
Se cree que el muffin es uno de los postres con menos calorías. Especialmente si contiene un relleno de frutas. Por ejemplo, un muffin de naranja tendrá 210 calorías.
La receta clásica de muffins parece bastante simple.
Ingredientes para hacer muffins:
- harina (2 tazas);
- azúcar (1/2 taza);
- leche (3/4 taza);
- huevo (1);
- aceite vegetal (1/3 taza).
- sal (1/2 cucharadita);
- azúcar de vainilla al gusto;
- polvo de hornear (3 cucharaditas).
Método de preparación de muffins:
- Combine la harina, el azúcar, la sal, el azúcar de vainilla y el polvo de hornear;
- En un recipiente aparte, mezcle el aceite vegetal con el huevo, agregue la leche y revuelva nuevamente;
- Mientras continúa revolviendo la mezcla de aceite, agregue la mezcla de ingredientes secos;
- Coloque la masa en moldes, llenando 2/3 de su capacidad. Los muffins subirán durante el horneado;
- Coloque en un horno precalentado a 200 grados. Hornee por unos 15 minutos. A esta temperatura, los muffins tendrán grietas superficiales características. Si los muffins deben cubrirse con glaseado y crema, entonces se debe bajar la temperatura (aproximadamente 170 grados). En este caso, se debe aumentar el tiempo de horneado.
