Pizza "Four Seasons" es una combinación única del sabor de cuatro pizzas separadas. Un plato combina con éxito tomates y mozzarella (pizza Margarita), alcachofas y aceitunas (Caprichoza), jamón y champiñones (Prosciutto y hongos), albahaca y anchoas (Achuge).
Es necesario
- Ingredientes para 4 pizzas con un diámetro de unos 20 centímetros:
- Para la prueba:
- - harina - 500 g;
- - sal - 1 cucharadita;
- - levadura fresca - 10 g;
- - aceite de oliva - 15 ml;
- - agua tibia - 250 ml.
- Para rellenar:
- - tomates maduros - 300 g;
- - hojas de albahaca para decorar;
- - aceite de oliva - 45 ml;
- - sal y pimienta para probar;
- - champiñones - 250 g;
- - diente de ajo picado;
- - perejil fresco picado - una cucharada;
- - alcachofas en aceite de oliva - 100 g;
- - aceitunas - 50 g;
- - cualquier jamón cocido - 150 g;
- - filete de anchoas - 8 piezas;
- - mozzarella - 200 g;
- - albahaca - 8-10 hojas.
Instrucciones
Paso 1
Ponga todos los ingredientes para la masa en un tazón grande, vierta agua tibia y aceite de oliva. Amasar una masa homogénea y dejar en un lugar cálido debajo de una toalla húmeda para doblar la masa. Cortar la masa leudada en 4 partes, formar 4 bolas, transferir a un plato espolvoreado con harina, cubrir con una toalla encima y dejar reposar 1 hora. En este momento comenzamos a preparar el relleno.
Paso 2
Hacemos cortes en forma de cruz en los tomates, los ponemos en agua hirviendo durante 1 minuto, para que puedas pelarlos fácilmente. Corta los tomates pelados en 4 partes, quita las semillas, muele en una licuadora hasta que quede suave. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml) y un poco de sal, reserva.
Paso 3
Lavamos bien los champiñones, limpiamos con un paño seco para eliminar el exceso de agua, cortamos en rodajas. Freír los champiñones en una cucharada de aceite de oliva junto con el perejil picado y el ajo durante 3 minutos a fuego alto. Agrega sal y pimienta al gusto, reserva.
Paso 4
A partir de la masa formamos 4 bases de pizza con un diámetro de unos 20 centímetros. Los ponemos en bandejas de horno engrasadas con aceite de oliva o en formas separadas (si las hay). Lubrique la masa uniformemente con puré de tomate.
Paso 5
Precalienta el horno a 250 grados. Cortar las alcachofas en trozos limpios, jamón - tiras, anchoas - a lo largo en 2-3 trozos. Dividimos todos los ingredientes para que sean suficientes para 4 pizzas en la misma cantidad.
Paso 6
Dividimos visualmente la base de la pizza en 4 sectores. Ponga champiñones y jamón en uno, alcachofas y aceitunas en el segundo, anchoas en el tercero, y deje vacío el cuarto sector. Enviamos la pizza al horno durante 10 minutos. En este momento, corta la mozzarella en trozos de grosor medio.
Paso 7
Retira la pizza del horno, distribuye la mozzarella uniformemente por toda la superficie y devuélvela al horno durante 2-3 minutos para que derrita el queso. Adorne con perejil o albahaca antes de servir.
