La pizza puede considerarse un símbolo de Italia. Lo principal de este plato es la base, una masa crujiente muy fina. Quizás la pizza italiana más famosa sea la Margarita. Sus colores de relleno, rojo, blanco y verde, corresponden a la bandera italiana.
Es necesario
-
- Para la prueba:
- - 250 ml de agua;
- - 0,5 kg de harina;
- - 25 g de levadura fresca;
- - 2-3 cucharadas. aceite de oliva;
- - 1 cucharada. Sáhara;
- - 0.5 cucharaditas sal.
- Para la salsa:
- - 1 cucharada. aceite de oliva;
- - 100 ml de pasta de tomate;
- - 1 diente de ajo;
- - 1 manojo de albahaca;
- - pimienta negro
- sal al gusto.
- Para rellenar:
- - 3 tomates;
- - 150 g de queso mozzarella;
- - 100 g de queso parmesano.
Instrucciones
Paso 1
Tamizar la harina, calentar el agua hasta que esté tibia. Vierta 2/3 de la harina en un recipiente hondo y haga una depresión en el centro. Disuelva la levadura y el azúcar en 1/2 taza de agua. En lugar de levadura fresca, puede tomar aproximadamente 1 cucharadita. seco. Déjelo actuar durante 15 minutos para que forme espuma. Vierta la mezcla de azúcar y levadura en el tazón de harina en el pozo y revuelva.
Paso 2
Disuelve la sal en medio vaso de agua tibia. Vierta la solución en harina y agregue aceite vegetal, preferiblemente aceite de oliva. Amasar la masa con una cuchara de madera o con las manos. Agregue agua y harina según sea necesario. La masa debe quedar lisa, elástica y blanda. Enróllalo en una bola. Engrase un bol con aceite vegetal y transfiera la masa a él. Cubra con una toalla de cocina húmeda o film transparente para evitar que la masa se agriete. Dejar actuar durante 40-60 minutos en un lugar cálido. Asegúrese de que no haya borradores. La masa debe duplicar su volumen.
Paso 3
Prepara el relleno. Escaldar los tomates con agua hirviendo y pelarlos. Haz una incisión cruciforme y quita las semillas. Corta la pulpa de tomate y la mozzarella en cubos pequeños. Rallar el parmesano en un rallador fino. Deje unas hojas de albahaca para decorar, pique finamente el resto, triture un diente de ajo. Para una salsa base, combine el aceite de oliva, la pasta de tomate, el ajo y la albahaca. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Paso 4
Precalentar el horno a 200-220 grados C. Estirar la masa sobre una tabla enharinada en un círculo con un diámetro de 30 cm y un grosor de 0,5 cm, espolvorear también la bandeja para hornear con harina y transferir una capa de masa sobre ella. Perfore con un tenedor en varios lugares.
Paso 5
Unte la masa con salsa de tomate, ponga tomates y mozzarella, espolvoree con parmesano rallado por encima. Distribuya el relleno uniformemente. Rocíe con aceite de oliva. Hornear pizza "Margarita" con hojas de albahaca, cortar en porciones y servir caliente.
