La fruta del mango es muy jugosa y tiene un sabor y aroma peculiar. Además de comer pulpa de fruta fresca, los mangos también se utilizan como base para postres y bebidas. El mango verde tiene un sabor muy ácido debido a los ácidos cítrico, oxálico, málico y succínico que contiene. Sin embargo, a medida que madura, la pulpa de la fruta se vuelve jugosa y dulce. Al elegir un mango, preste atención a algunos de los matices.
Instrucciones
Paso 1
Color de la fruta. Cuando se vende, el color del mango varía de amarillo verdoso a amarillo rojo. Cuanto más madura la fruta, más brillante y rojo es su color. La pulpa de un mango maduro es muy jugosa y de color amarillo o naranja brillante.
Paso 2
Piel de fruta. La piel de una fruta madura es suave y brillante. Puede haber manchas oscuras, pero esto es una indicación de que la fruta está demasiado madura. Si la piel del mango está arrugada, entonces la fruta se quitó sin madurar y no tendrá buen sabor.
Paso 3
Oler. El mango maduro tiene un aroma afrutado muy fuerte, mientras que la fruta verde tiene un ligero olor a hierbas.
Paso 4
Densidad. Presione ligeramente la fruta con los dedos; en términos de densidad, no debe ser muy dura, pero tampoco blanda. Si pesa el mango en la mano, la fruta fresca y madura debe ser bastante pesada.
