Es costumbre llamar al pescado fresco congelado Stroganina. Este plato es principalmente común en el norte. Se suele servir en la mesa, crudo cortado en virutas.
Es necesario
-
- pez nelma (3 kg);
- pasta de tomate (150 g);
- ajo (3 dientes);
- vinagre (30 g);
- pimienta negra (molida) (20 g).
- Platos:
- tablero de corte;
- cuchillo;
- Cuenco.
Instrucciones
Paso 1
La preparación de rodajas es realmente un gran arte. Este pescado se considera graso y rico en calorías. Para aprender a cocinar rebanadas en rodajas de manera deliciosa y rápida, debe entrenar durante mucho tiempo. Para servir la cepilladora, generalmente se coloca un trozo de papel en el plato sobre la mesa. Se cree que gracias a ella el pescado se mantiene congelado por más tiempo. La stroganina se coloca con un tobogán y se come con las manos. Por lo general, se sirve con sal o con una salsa especialmente preparada.
Paso 2
Tome pescado congelado, tabla de cortar y un cuchillo afilado.
Paso 3
Cortar la piel de nelma alrededor de la cabeza y en la cola misma, después de cortar las aletas.
Paso 4
Luego, con un movimiento brusco del cuchillo, corte la piel del pescado a lo largo, en tiras estrechas.
Paso 5
Luego pele toda la piel en tiras.
Paso 6
Colocar el pescado en la nariz y, sujetándolo por la cola, quitar de la canal las virutas finas, casi transparentes, con movimientos de arriba a abajo.
Paso 7
Saca las virutas en el frío.
Paso 8
Coge el ajo pelado y córtalo en una tabla de picar.
Paso 9
Luego saque un recipiente hondo, vierta la pasta de tomate.
Paso 10
Agrega pimienta molida, un poco de vinagre y ajo picado a la pasta. Mezclar bien.
Paso 11
Luego agregue la estroganina de la calle. Sumergirlo en la salsa preparada y comer.
